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🍰 Cremiger Vanilereis mit Aprikosen-Sanddorn-Kompott

330 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 125 g Bio-Orange (1 Bio-Orange)
• 1 Vanilleschote
• 700 ml Milch (1,5 % Fett)
• 150 g Milchreis
• 500 g reife Aprikosen
• 100 ml heller Traubensaft
• 2 Zweige Thymian
• 50 g Sanddornmark (2 gehäufter EL)
• 4 EL Agavendicksaft

Zubereitung

1. 1. Spüle die Orange unter heißem Wasser ab.
2. 2. Trockne die Orange mit einem Tuch ab.
3. 3. Reibe die Schale der Orange fein ab.
4. 4. Teile die Vanilleschote längs in zwei Hälften.
5. 5. Kratze das Mark aus der Vanilleschote heraus.
6. 6. Gib die Milch, das Vanillemark und die leeren Schoten in einen Topf.
7. 7. Bringe die Milch zum Kochen.
8. 8. Rühre die Orangenschale in die heiße Milch ein.
9. 9. Gib den Milchreis in den Topf.
10. 10. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
11. 11. Lasse den Reis bei kleiner Hitze 20 bis 25 Minuten quellen.
12. 12. Rühre den Reis während der Garzeit häufig um.
13. 13. Wasche die Aprikosen unter fließendem Wasser.
14. 14. Teile die Aprikosen in der Mitte halbiert.
15. 15. Entferne die Kerne aus den Aprikosenhälften.
16. 16. Schneide die Aprikosen in dünne Spalten.
17. 17. Gib die Aprikosenspalten in einen zweiten Topf.
18. 18. Gieße den Traubensaft über die Aprikosen.
19. 19. Bringe die Aprikosen zum Kochen.
20. 20. Lasse die Aprikosen bei kleiner Hitze 5 bis 10 Minuten garen.
21. 21. Wasche den Thymian unter kaltem Wasser.
22. 22. Schüttle den Thymian trocken.
23. 23. Zupfe die kleinen Thymianblätter von den Stängeln.
24. 24. Rühre das Sanddornmark in die Aprikosen.
25. 25. Hebe die Thymianblätter unter die Aprikosen.
26. 26. Nimm den Topf mit den Aprikosen vom Herd.
27. 27. Süße den fertigen Milchreis mit Agavendicksaft.
28. 28. Serviere den Milchreis mit dem warmen Aprikosen-Sanddorn-Kompott.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 330
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 62 g