← Alle Rezepte

🍰 Vanille-Reisbrei mit Pflaumen-Apfel-Kompott

327 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 0.5 Vanilleschote
• 500 ml Milch (1,5 % Fett)
• Salz
• 4 EL Honig
• 150 g ORYZA (Bio Milchreis)
• 1 Apfel
• 300 g Pflaumen
• 100 ml Pflaumensaft (oder Apfelsaft)
• 1 Sternanis
• 2 Gewürznelken
• 0.5 Zimtstange
• 1 TL Speisestärke
• 20 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)

Zubereitung

1. 1. Schneide die Vanilleschote längs auf.
2. 2. Kratze die Samen mit einem Messer heraus.
3. 3. Gib die Milch, das Vanillemark, die leere Schote, eine Prise Salz und 2 Esslöffel Honig in einen Topf.
4. 4. Füge den Bio-Milchreis hinzu.
5. 5. Bringe die Mischung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen.
6. 6. Lasse den Reis im geschlossenen Topf bei niedriger Hitze 20 Minuten garen.
7. 7. Rühre den Reis nach 10 Minuten einmal um.
8. 8. Rühre den Reis nach Ablauf der 20 Minuten gut durch.
9. 9. Schalte die Herdplatte aus.
10. 10. Lasse den Reisbrei 5 bis 10 Minuten auf der Restwärme ziehen.
11. 11. Schäle den Apfel und entferne das Kerngehäuse.
12. 12. Schneide den Apfel in Würfel.
13. 13. Wasche die Pflaumen.
14. 14. Halbiere die Pflaumen und entferne die Kerne.
15. 15. Gib Apfel und Pflaumen zusammen mit dem restlichen Honig, 80 Milliliter Pflaumensaft, Sternanis, Nelken und einer Zimtstange in einen Topf.
16. 16. Dünste das Obst zugedeckt etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze weich.
17. 17. Rühre die Stärke mit dem restlichen Saft glatt.
18. 18. Gib die Stärkemischung unter Rühren zum Obst.
19. 19. Lasse das Kompott weitere 3 Minuten köcheln, bis es leicht eindickt.
20. 20. Nimm den Topf vom Herd.
21. 21. Entferne die Gewürze aus dem Kompott.
22. 22. Lasse das Kompott 15 Minuten abkühlen.
23. 23. Raspel die Schokolade.
24. 24. Rühre den Milchreis erneut um.
25. 25. Fülle den Reisbrei in Schälchen.
26. 26. Gib das Kompott dazu.
27. 27. Bestreue das Gericht mit der geraspelten Schokolade.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 327
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 64 g