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🍰 Vanille-Mandel-Creme mit frischer Mangosauce

264 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre die Speisestärke mit einer kleinen Menge kalter Milch, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  2. 2. Gieße die restliche Milch in einen Topf.
  3. 3. Schneide die Vanilleschote längs auf und schabe das Mark mit einem Messer in die Milch.
  4. 4. Gib die leere Vanilleschote, den Zucker und das Salz zur Milch.
  5. 5. Bringe die Milch zum Kochen.
  6. 6. Rühre die angerührte Speisestärke unter die kochende Milch.
  7. 7. Lasse die Creme unter ständigem Rühren noch einmal aufkochen.
  8. 8. Rühre das Mandelmus in die heiße Creme ein.
  9. 9. Schlage die Creme kräftig mit einem Schneebesen durch, bis sie cremig ist.
  10. 10. Fülle die Creme in Gläser.
  11. 11. Lasse die Creme vollständig auskühlen.
  12. 12. Schneide dünne Spalten von der Mango ab und lege sie zur Seite, um sie später zum Garnieren zu nutzen.
  13. 13. Schäle die restliche Mango und schneide das Fruchtfleisch vom faserigen Kern ab.
  14. 14. Püriere das Mango-Fruchtfleisch zusammen mit dem Limettensaft zu einer Sauce.
  15. 15. Gib die Mangosauce auf die abgekühlte Creme.
  16. 16. Dekorieren die Teller mit den vorbereiteten Mangospalten und frischer Zitronenmelisse.

Nährwerte pro Portion