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🍽️ Erfrischender Vanille-Gurkensalat mit Zander

242 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Gurke vollständig.
  2. 2. Schneide die Gurke in sehr dünne Scheiben.
  3. 3. Streu etwas Salz über die Gurkenscheiben.
  4. 4. Vermische die Gurken gut mit dem Salz.
  5. 5. Lass die Gurken für eine Stunde ziehen.
  6. 6. Gib den Zitronensaft in eine Schüssel.
  7. 7. Gib den Orangensaft zur Schüssel.
  8. 8. Schneide die Vanilleschote längs auf.
  9. 9. Kratze das Vanillemark heraus.
  10. 10. Gib das Vanillemark zum Zitrussaft.
  11. 11. Rühre das Olivenöl unter die Flüssigkeit.
  12. 12. Rühre die Schlagsahne unter.
  13. 13. Würze die Marinade mit einer Prise Salz.
  14. 14. Würze die Marinade mit etwas Zucker.
  15. 15. Drücke das Wasser aus den Gurken heraus.
  16. 16. Vermische die Gurken mit der Marinade.
  17. 17. Zupfe die Minzblättchen von den Stängeln.
  18. 18. Hebe die Minzblättchen unter den Salat.
  19. 19. Lass den Salat für ein bis zwei Stunden durchziehen.
  20. 20. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
  21. 21. Lege das Zanderfilet mit der Hautseite nach unten in die Pfanne.
  22. 22. Brate den Fisch etwa fünf Minuten.
  23. 23. Würze den Fisch mit Salz.
  24. 24. Würze den Fisch mit Pfeffer.
  25. 25. Entferne die Vanilleschote aus dem Salat.
  26. 26. Richte den Salat auf dem Teller an.
  27. 27. Lege das gebratene Zanderfilet auf den Salat.
  28. 28. Garniere das Gericht mit frischer Minze.
  29. 29. Serviere den Salat warm.

Nährwerte pro Portion