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🍽️ Traditionelles ungarisches Gulasch im Topf

477 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Schweinefleisch (Schulter)
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Butterschmalz
• 0.5 TL Kümmelsamen
• 2 EL Tomatenmark
• 250 ml trockener Rotwein
• 600 ml Fleischbrühe
• Salz
• 1 gelbe Paprikaschote
• 250 g stückige Tomaten (Dose)
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 EL edelsüßes Paprikapulver
• Cayennepfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche das Fleisch unter fließendem Wasser und tupfe es anschließend mit einem Küchentuch vollständig trocken.
2. 2. Schneide das Fleisch in grobe, mundgerechte Würfel.
3. 3. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
4. 4. Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
5. 5. Erhitze das Butterschmalz in einem großen Topf.
6. 6. Brate die Fleischwürfel darin von allen Seiten scharf an.
7. 7. Gib die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch zum Fleisch.
8. 8. Dünste das Gemüse kurz mit.
9. 9. Gib die Kümmelsamen und das Tomatenmark hinzu.
10. 10. Röste die Gewürze und das Mark kurz an.
11. 11. Lösche das Ganze mit dem Rotwein ab.
12. 12. Gieße die Fleischbrühe hinzu.
13. 13. Salze die Soße nach Geschmack.
14. 14. Lege den Deckel auf den Topf.
15. 15. Lasse das Gulasch bei geschlossenem Deckel etwa 1 Stunde garen.
16. 16. Wasche die Paprikaschote unter fließendem Wasser.
17. 17. Schneide die Paprikaschote der Länge nach in zwei Hälften.
18. 18. Entferne die Kerne und die weißen Innenhäute aus der Paprika.
19. 19. Schneide die Paprika in schmale Streifen.
20. 20. Gib die Paprikastreifen nach der ersten Garzeit zum Topf.
21. 21. Gib die stückigen Tomaten hinzu.
22. 22. Lasse das Gulasch nochmals eine halbe Stunde garen.
23. 23. Schmecke das Gericht mit Salz ab.
24. 24. Schmecke das Gericht mit Pfeffer ab.
25. 25. Schmecke das Gericht mit Paprikapulver ab.
26. 26. Schmecke das Gericht mit Cayennepfeffer ab.
27. 27. Serviere das fertige Gulasch in einem traditionellen Kessel.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 477
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 8 g