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🍽️ Überraschungsbrötchen

184 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Päckchen Trockenhefe
• 500 g Weizenmehl (Type 1050)
• 1 TL Salz (vorzugsweise Jodsalz)
• 100 g Zucchini (1 Zucchini)
• 200 g Joghurt (1,5 % Fett)
• 3 EL Rapsöl
• 16 Champignons
• 200 g Frischkäse (13 % Fett) (mit Kräutern)
• 50 g Körner-Mix

Zubereitung

1. 1. Gib Hefe, Mehl und Salz in eine große Schüssel und vermische sie.
2. 2. Wasche die Zucchini, schneide die Enden ab und reibe sie sehr fein auf einer Kastenreibe.
3. 3. Erwärme den Joghurt in einem Topf leicht.
4. 4. Rühre das Öl und die geriebene Zucchini in den Joghurt ein.
5. 5. Gib die Joghurt-Zucchini-Mischung zum Mehl in der Schüssel.
6. 6. Knete alles mit den Knethaken eines Handmixers durch.
7. 7. Knete den Teig weiter, bis er weich und formbar ist.
8. 8. Füge bei Bedarf etwas Wasser hinzu, wenn der Teig noch zu klebrig ist.
9. 9. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen.
10. 10. Drehe die Stiele von den Champignons ab.
11. 11. Reinige die Pilze mit einem Pinsel oder Küchenpapier.
12. 12. Fülle die Pilze mit Frischkäse.
13. 13. Teile den Teig in 16 gleich große Portionen.
14. 14. Rolle jede Portion zu einer Kugel.
15. 15. Drücke die Teigkugeln flach.
16. 16. Hülle eine gefüllte Champignonkappe in jeden Teigfladen, wobei die Öffnung nach unten zeigt.
17. 17. Gib den Körnermix auf einen Teller.
18. 18. Forme die umhüllten Brötchen wieder zu Kugeln.
19. 19. Bestreiche die Kugeln mit Wasser.
20. 20. Drücke die Kugeln rundherum in den Körnermix.
21. 21. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
22. 22. Verteile die Brötchen auf dem Blech.
23. 23. Lasse die Brötchen nochmals 15 bis 20 Minuten gehen.
24. 24. Heize den Backofen vor (200 °C Ober-/Unterhitze, 180 °C Umluft oder Gasstufe 3).
25. 25. Stelle das Blech auf die mittlere Schiene.
26. 26. Backe die Brötchen etwa 20 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 184
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 22 g