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🍽️ Gegratinerter Spargel in Schinkenwickel

510 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Oberhitze vor.
  2. 2. Schäle den unteren Drittel der Spargelstangen.
  3. 3. Bringe Wasser mit Salz zum Kochen.
  4. 4. Lege den Spargel in das kochende Wasser.
  5. 5. Lasse den Spargel bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen.
  6. 6. Nimm den Spargel aus dem Wasser und spüle ihn mit kaltem Wasser ab.
  7. 7. Tropfe den Spargel gut ab.
  8. 8. Wickle jede Spargelstange in eine Scheibe Prosciutto.
  9. 9. Lege die Spargelstangen nebeneinander in eine feuerfeste Form.
  10. 10. Streu gemahlenen Pfeffer über den Spargel.
  11. 11. Verrühre den Parmesan mit 4 Esslöffeln Olivenöl.
  12. 12. Träufle die Mischung über den Spargel.
  13. 13. Lege die Form auf die mittlere Schiene in den Ofen.
  14. 14. Gratinier den Spargel für 6 bis 8 Minuten.
  15. 15. Wasche den Rucola und entferne harte Stiele.
  16. 16. Richte den Rucola auf Tellern an.
  17. 17. Beträufle den Rucola mit dem restlichen Olivenöl und Essig.
  18. 18. Würze den Rucola mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Lege den gratinierten Spargel auf den Rucola.
  20. 20. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion