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🍽️ Überbackener Pfirsich-Toast

303 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Rucola gründlich.
  2. 2. Schleudere den Rucola trocken.
  3. 3. Entferne die groben Stiele vom Rucola.
  4. 4. Hacke die Rucola-Blätter fein.
  5. 5. Lege die gehackten Blätter auf eine flache Platte.
  6. 6. Entferne eventuelle Häute und Sehnen vom Schweinefilet.
  7. 7. Spüle das Schweinefilet ab.
  8. 8. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
  9. 9. Würze das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Drücke das Fleisch in die gehackten Rucola-Blätter.
  11. 11. Wende das Fleisch.
  12. 12. Drücke die Blätter auch auf der zweiten Seite fest an.
  13. 13. Wickle das Fleisch fest in Klarsichtfolie.
  14. 14. Wickle das Paket anschließend in ein großes Stück Alufolie.
  15. 15. Drehe die Enden der Folie wie bei einem Bonbon zu.
  16. 16. Bringe Wasser in einem großen Topf zum Kochen.
  17. 17. Gib das Filet-Paket in das kochende Wasser.
  18. 18. Lasse das Filet bei kleiner Hitze zugedeckt 12 bis 15 Minuten garen.
  19. 19. Nimm das Filet aus dem Wasser.
  20. 20. Lasse das Fleisch etwas abkühlen.
  21. 21. Ritze die Pfirsiche kreuzweise ein.
  22. 22. Brühe die Pfirsiche mit kochendem Wasser über.
  23. 23. Ziehe die Haut von den Pfirsichen ab.
  24. 24. Schneide die Pfirsiche in Spalten vom Stein.
  25. 25. Wasche die Tomaten.
  26. 26. Schneide die Stielansätze der Tomaten keilförmig heraus.
  27. 27. Schneide das Tomatenfleisch in dünne Scheiben.
  28. 28. Reibe den Hartkäse fein.
  29. 29. Verrühre den geriebenen Käse mit der Frischkäse.
  30. 30. Röste das Toastbrot im Toaster.
  31. 31. Lege das Toastbrot auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
  32. 32. Wickle das Schweinefilet aus den Folien.
  33. 33. Schneide das Filet in dünne Scheiben.
  34. 34. Belege das Toastbrot mit den Tomatenscheiben.
  35. 35. Würze die Tomaten mit Salz und Pfeffer.
  36. 36. Verteile das Fleisch auf den Toastbroten.
  37. 37. Verteile die Pfirsiche auf den Toastbroten.
  38. 38. Nimm einen Teelöffel zur Hand.
  39. 39. Verteile die Käsemasse auf den Toastbroten.
  40. 40. Heize den Backofen auf 225 Grad Celsius vor.
  41. 41. Stelle den Backofen auf Umluft 200 Grad Celsius ein.
  42. 42. Stelle den Backofen auf Gas Stufe 4 ein.
  43. 43. Lege die Toasts auf die oberste Schiene.
  44. 44. Backe die Toasts 10 bis 12 Minuten über.

Nährwerte pro Portion