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🍽️ Knuspriger Kohlrabi-Gratin

225 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Kohlrabi gründlich.
  2. 2. Schäle die harte Schale ab.
  3. 3. Hebe die grünen Blätter beiseite.
  4. 4. Schneide den Kohlrabi in runde Scheiben.
  5. 5. Schneide die Scheiben in etwa einen Zentimeter dicke Stifte.
  6. 6. Bringe reichlich Wasser zum Kochen.
  7. 7. Gib etwas Salz ins Wasser.
  8. 8. Koche die Kohlrabistifte fünf Minuten lang.
  9. 9. Fülle eine Schüssel mit kaltem Wasser.
  10. 10. Gib ein paar Eiswürfel dazu.
  11. 11. Gieße den Kohlrabi ab.
  12. 12. Tauche den Kohlrabi sofort in das Eiswasser.
  13. 13. Lasse den Kohlrabi gut abtropfen.
  14. 14. Wasche die frischen Kräuter.
  15. 15. Schüttle die Kräuter trocken.
  16. 16. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  17. 17. Hacke die Kräuter fein.
  18. 18. Hacke auch das aufbewahrte Kohlrabigrün fein.
  19. 19. Gib das gehackte Grün in eine Schüssel.
  20. 20. Gib Semmelbrösel in die Schüssel.
  21. 21. Gib Olivenöl dazu.
  22. 22. Gib Senf dazu.
  23. 23. Gib Honig dazu.
  24. 24. Würze mit etwas Salz.
  25. 25. Würze mit etwas Pfeffer.
  26. 26. Mische alle Zutaten gut durch.
  27. 27. Buttere eine Auflaufform ein.
  28. 28. Gib den Kohlrabi in die Form.
  29. 29. Streu die Bröselmischung darüber.
  30. 30. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
  31. 31. Backe den Kohlrabi 15 bis 20 Minuten.
  32. 32. Nimm den Auflauf aus dem Ofen.
  33. 33. Serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion