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🍽️ Überbackener Heilbutt mit Lauchgemüse

370 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere den Lauch längs.
  2. 2. Wasche und putze den Lauch gründlich.
  3. 3. Schneide den Lauch in 6 bis 8 cm lange Stücke.
  4. 4. Lege die Lauchstücke in eine Auflaufform.
  5. 5. Gieße etwa die Hälfte der Brühe über den Lauch.
  6. 6. Beträufle das Gemüse mit Olivenöl.
  7. 7. Salze und pfeffere den Lauch nach Geschmack.
  8. 8. Heize den Backofen auf 225 °C vor (Umluft 200 °C oder Gasstufe 3–4).
  9. 9. Gare den Lauch im vorgeheizten Ofen für ca. 5 Minuten.
  10. 10. Spüle das Heilbuttfilet unter kaltem Wasser ab.
  11. 11. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
  12. 12. Teile das Filet in 4 gleich große Stücke.
  13. 13. Schneide den Mozzarella in Scheiben.
  14. 14. Lasse die Tomaten abtropfen und fange dabei 2 Esslöffel Öl auf.
  15. 15. Hacke die Tomaten und die Kapern grob.
  16. 16. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
  17. 17. Hacke das Basilikum fein.
  18. 18. Vermenge die gehackten Tomaten, Kapern und Basilikum mit dem aufgefangenen Öl.
  19. 19. Nimm die Auflaufform mit dem Lauch aus dem Ofen.
  20. 20. Rühre den Lauch einmal um.
  21. 21. Lege die Fischstücke auf den Lauch.
  22. 22. Gieße die restliche Brühe hinzu.
  23. 23. Salze und pfeffere den Fisch nach Geschmack.
  24. 24. Belege die Fischstücke mit den Mozzarellascheiben.
  25. 25. Verteile die Tomatenmischung gleichmäßig darauf.
  26. 26. Gare das Gericht im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten.

Nährwerte pro Portion