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🍽️ Grüner Spargel im Mascarpone-Käseüberzug

319 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den grünen Spargel gründlich.
  2. 2. Schäle das untere Drittel der Stangen.
  3. 3. Schneide die holzigen Enden ab.
  4. 4. Bringe Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
  5. 5. Koche den Spargel für etwa 5 Minuten.
  6. 6. Gieße den Spargel ab.
  7. 7. Schrecke den Spargel mit kaltem Wasser ab.
  8. 8. Lasse den Spargel gut abtropfen.
  9. 9. Lege die Spargelstangen in eine ofenfeste Pfanne oder Backform.
  10. 10. Rühre die Mascarpone mit den Eiern glatt.
  11. 11. Würze die Mischung mit Pfeffer und einer Prise Salz.
  12. 12. Verteile die Mascarpone-Mischung gleichmäßig über dem Spargel.
  13. 13. Reibe den Parmesan fein.
  14. 14. Bestreue den Spargel mit dem geriebenen Parmesan.
  15. 15. Heize den Backofen auf 200 °C vor (bei Umluft 180 °C oder Gasstufe 3).
  16. 16. Backe den Spargel für etwa 20 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion