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🍽️ Ofengratinierter Zucchini-Röllchen

412 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 große Zucchini
• Salz
• 3 EL Olivenöl
• 10 g Kerbel (0.5 Bund)
• 10 g Petersilie (0.5 Bund)
• 500 g Frischkäse (30 % Fett i. Tr.)
• 100 g Joghurt (3,5 % Fett)
• 0.5 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
• Pfeffer
• 200 g geriebener Mozzarella (45 % Fett i. Tr.)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Zucchini gründlich.
2. 2. Schneide die Zucchini mit einem Sparschäler in lange, etwa 3 Millimeter dicke Streifen.
3. 3. Gib die Zucchinistreifen für 1 bis 2 Minuten in kochendes Salzwasser.
4. 4. Entferne die Zucchini aus dem Wasser und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
5. 5. Lege die Streifen auf ein sauberes Küchentuch.
6. 6. Drücke die Zucchinistreifen flach und tupfe sie mit dem Tuch vollständig trocken.
7. 7. Bestreiche eine Auflaufform mit einem Esslöffel Öl.
8. 8. Wasche die Kräuter und schüttle sie trocken.
9. 9. Hacke die Kräuter fein.
10. 10. Vermische Frischkäse, Joghurt, Zitronenschale, Zitronensaft, das restliche Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
11. 11. Rühre die Hälfte der gehackten Kräuter in die Frischkäse-Mischung ein.
12. 12. Verstreiche die Frischkäsecreme gleichmäßig auf den Zucchinistreifen.
13. 13. Rolle die bestrichenen Zucchinistreifen fest ein.
14. 14. Lege die Zucchini-Röllchen nebeneinander in die vorbereitete Auflaufform.
15. 15. Bestreue die Röllchen mit Mozzarella-Käse.
16. 16. Heize den Backofen auf 180 Grad vor (bei Umluft 160 Grad oder Gasstufe 2 bis 3).
17. 17. Backe die Zucchini-Röllchen für etwa 15 bis 20 Minuten im Ofen, bis der Käse goldbraun ist.
18. 18. Nimm die Auflaufform aus dem Ofen.
19. 19. Richte die Zucchini-Röllchen auf Tellern an.
20. 20. Bestreue das Gericht mit den restlichen frischen Kräutern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 412
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 12 g