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🍽️ Gefüllte Süßkartoffel-Boote mit Käsekruste

565 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Süßkartoffeln gründlich.
  2. 2. Lege sie in einen Topf und bedecke sie mit kaltem Wasser.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen.
  4. 4. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und koche die Kartoffeln etwa 20 Minuten lang.
  5. 5. Gieße das Wasser ab.
  6. 6. Lasse die Süßkartoffeln kurz abkühlen.
  7. 7. Schneide von jeder Süßkartoffel längs eine hauchdünne Scheibe als Deckel ab.
  8. 8. Hole das Innere der Süßkartoffeln vorsichtig mit einem Teelöffel heraus.
  9. 9. Achte darauf, dass ein etwa 0,5 cm dicker Rand aus Fleisch stehen bleibt.
  10. 10. Schäle die abgeschnittenen Deckel.
  11. 11. Hacke das entnommene Fruchtfleisch und die geschälten Deckel fein.
  12. 12. Vermische das gehackte Gemüse mit der Butter und dem Limettensaft.
  13. 13. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
  15. 15. Entferne die Tomaten sofort aus dem heißen Wasser.
  16. 16. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  17. 17. Viertele die Tomaten.
  18. 18. Entferne die Kerne.
  19. 19. Schneide das Tomatenfleisch in kleine Würfel.
  20. 20. Fülle die Süßkartoffel-Häuschen mit der vorbereiteten Füllung.
  21. 21. Lege die gefüllten Kartoffeln in eine leicht gefettete Auflaufform.
  22. 22. Bestreue die Kartoffeln großzügig mit Käse.
  23. 23. Schalte den Backofen auf die Grillfunktion und heize ihn vor.
  24. 24. Lege die Auflaufform unter den heißen Grill.
  25. 25. Überbacke die Kartoffeln etwa 2 Minuten lang.
  26. 26. Nimm die Auflaufform aus dem Ofen.
  27. 27. Gib einen Klecks saure Sahne auf jede Süßkartoffel.
  28. 28. Bestreue die Gerichte mit den gewürfelten Tomaten und frischer Petersilie.
  29. 29. Reiche die Gerichte warm an.

Nährwerte pro Portion