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🍽️ Überbackene Spätzle

295 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Salz
• 500 g Spätzle
• 200 g Lauch (1 kleine Stange)
• 300 g Kirschtomaten
• 400 g Paprikaschoten (je 1 rote und gelbe; 2 Paprikaschoten)
• 200 g kleine Zucchini (1 kleine Zucchini)
• 1 EL Olivenöl
• 125 g mittelalter Gouda (30 % Fett i.Tr.)
• 3 Eier
• 200 ml Kochsahne
• Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung

1. 1. Bringe reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
2. 2. Koche die Spätzle nach Packungsanleitung knapp bissfest.
3. 3. Halbiere den Lauch der Länge nach und entferne den grünen Teil.
4. 4. Wasche und putze den weißen Teil des Lauchs.
5. 5. Schneide den weißen Teil in etwa 1 cm breite Streifen.
6. 6. Spüle die Kirschtomaten ab und halbiere sie.
7. 7. Viertele die Paprikaschoten und entferne das Kerngehäuse.
8. 8. Wasche die Paprikastücke und schneide sie in dünne Streifen.
9. 9. Wasche die Zucchini und reibe sie trocken.
10. 10. Halbiere die Zucchini längs und schneide sie in Scheiben.
11. 11. Gieße die Spätzle in einem Sieb ab.
12. 12. Schrecke die Spätzle kurz unter fließendem kaltem Wasser ab.
13. 13. Lasse die Spätzle gut abtropfen.
14. 14. Fette eine Auflaufform mit dem Öl ein.
15. 15. Mische die Spätzle mit dem vorbereiteten Gemüse.
16. 16. Gib die Mischung in die Auflaufform.
17. 17. Reibe den Käse fein und gib ihn in eine Schüssel.
18. 18. Schlage die Eier in die Schüssel mit dem Käse.
19. 19. Füge die Kochsahne hinzu.
20. 20. Verquirl alles mit einer Gabel.
21. 21. Salze und pfeffere die Eiersahne.
22. 22. Reibe etwas Muskatnuss darüber.
23. 23. Gieße die Eiersahne über die Gemüsespätzle.
24. 24. Heize den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 3) vor.
25. 25. Backe die Spätzle in 25-30 Minuten goldbraun über.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 295
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 37 g