🍽️ Überbackene Putenfilets mit cremiger Currysoße

Name: Überbackene Putenfilets mit cremiger Currysoße
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Ghee; 1.5 EL Mehl; 150 ml Gemüsebrühe; 200 ml ungesüßte Kokosmilch; 50 ml Schlagsahne; 1.5 EL Currypulver; 1 TL Kurkuma; 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel; Salz; Cayennepfeffer; Limettensaft (nach Bedarf); 4 Putenschnitzel (küchenfertig, á ca. 150 g); Currypulver; Erdnussöl; 2 EL Butter; 3 EL Kokosflocken; Thai-Basilikum (zum Garnieren)

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

2 EL Ghee
1.5 EL Mehl
150 ml Gemüsebrühe
200 ml ungesüßte Kokosmilch
50 ml Schlagsahne
1.5 EL Currypulver
1 TL Kurkuma
1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
Salz
Cayennepfeffer
Limettensaft (nach Bedarf)
4 Putenschnitzel (küchenfertig, á ca. 150 g)
Currypulver
Erdnussöl
2 EL Butter
3 EL Kokosflocken
Thai-Basilikum (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Erhitze das Ghee in einem Topf.
2. Streue das Mehl ein und schwitze es kurz an.
3. Lösche mit der Brühe ab und rühre gut um.
4. Gieße die Kokosmilch und die Sahne hinzu.
5. Gib die Gewürze dazu.
6. Lasse die Soße bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln.
7. Würze mit Salz, Cayennepfeffer und Limettensaft nach Geschmack.
8. Wasche das Fleisch und tupfe es trocken.
9. Klopfe das Fleisch flach.
10. Salze und pfeffere das Fleisch.
11. Stäube das Fleisch mit Currypulver ein.
12. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer heißen Pfanne.
13. Brate das Fleisch rundherum goldbraun an.
14. Nimm das Fleisch aus der Pfanne.
15. Richte die Schnitzel auf vorgewärmten Tellern an.
16. Lasse die Butter in der Pfanne zerlaufen.
17. Rühre die Kokosflocken kurz unter.
18. Verteile die Kokosmischung auf den Schnitzeln.
19. Garniere die Schnitzel mit Basilikum.
20. Schmecke die Soße noch einmal ab.
21. Fülle die Soße in kleine Schälchen.
22. Reiche die Soße zusammen mit den Schnitzeln.

Nährwerte pro Portion

kcal: 685
Protein: 43 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 8 g