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🍽️ Überbackene Polenta mit Pilzen

404 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe die Gemüsebrühe und eine Prise Salz in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Rühre den Polentagrieß ein, bis er gleichmäßig verteilt ist.
  3. 3. Lasse die Mischung aufkochen.
  4. 4. Reduziere die Hitze und lasse die Polenta unter gelegentlichem Rühren quellen.
  5. 5. Heize den Backofen auf 200 Grad Umluft vor.
  6. 6. Pinsle ein Backblech mit etwas Öl ein.
  7. 7. Nimm die Polenta vom Herd.
  8. 8. Rühre etwas Öl in die Polentamasse ein.
  9. 9. Würze die Polenta mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  10. 10. Verstreiche die Polentamasse etwa einen Zentimeter dick auf dem vorbereiteten Backblech.
  11. 11. Reibe den Käse und streue ihn gleichmäßig über die Polenta.
  12. 12. Lege das Blech in den Ofen und backe die Polenta für etwa 10 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
  13. 13. Würfle die Zwiebeln währenddessen fein.
  14. 14. Putze die Pilze und schneide sie in mundgerechte Stücke.
  15. 15. Schmelze die Butter in einer großen Pfanne.
  16. 16. Dünste die Zwiebeln in der Butter an.
  17. 17. Gib die Pilze zur Pfanne.
  18. 18. Dünste das Gemüse für etwa 5 Minuten.
  19. 19. Würze das Pilzgemüse abschließend nach Geschmack.
  20. 20. Rühre das Joghurt in einer separaten Schüssel glatt.
  21. 21. Würze das Joghurt mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Hacke die Petersilie fein.
  23. 23. Rühre die Petersilie unter das Joghurt.
  24. 24. Würfle die Tomaten.
  25. 25. Hebe die Tomatenwürfel unter die Joghurtsoße.
  26. 26. Schneide die fertige Polenta in vier Ecken.
  27. 27. Serviere die Polenta mit dem Pilzgemüse und der Joghurtsoße.

Nährwerte pro Portion