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🍽️ Gegratinierte Miesmuscheln mit Tomaten

539 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Miesmuscheln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne die Bartfasern von den Muscheln.
  3. 3. Bringe etwas Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  4. 4. Dämpfe die Muscheln im Topf mit Deckel für etwa 4 Minuten, bis sie sich geöffnet haben.
  5. 5. Wirf alle Muscheln weg, die nach dem Dämpfen noch geschlossen sind.
  6. 6. Heize den Ofen auf 220 Grad Oberhitze vor.
  7. 7. Übergieße die Tomaten mit heißem Wasser.
  8. 8. Schrecke die Tomaten sofort mit kaltem Wasser ab.
  9. 9. Entferne die Haut von den Tomaten.
  10. 10. Schneide die Tomaten in Viertel.
  11. 11. Entferne die Kerne aus den Tomatenvierteln.
  12. 12. Würfle das Tomatenfleisch klein.
  13. 13. Öffne die gedämpften Muscheln.
  14. 14. Nimm den oberen Muscheldeckel ab.
  15. 15. Lege die Hälfte der Muscheln mit dem Fleisch in vier Gusseisenpfännchen.
  16. 16. Schäle den Knoblauch.
  17. 17. Hacke den Knoblauch fein.
  18. 18. Hacke die Oliven fein.
  19. 19. Hacke die Sardellen fein.
  20. 20. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  21. 21. Schwitze den Knoblauch, die Oliven und die Sardellen im heißen Öl an.
  22. 22. Gib die Petersilie zur Pfanne.
  23. 23. Lösche die Mischung mit Weißwein ab.
  24. 24. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Verteile die Sauce gleichmäßig über den Muscheln in den Pfännchen.
  26. 26. Streu die Brösel über die Muscheln.
  27. 27. Beträufle die Brösel mit dem restlichen Öl.
  28. 28. Gratiniere die Muscheln im Ofen für etwa 5 Minuten.
  29. 29. Nimm die Pfännchen aus dem Ofen.
  30. 30. Serviere die Muscheln heiß.
  31. 31. Reiche Weißbrot nach Belieben dazu.

Nährwerte pro Portion