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🍽️ Kartoffelbooten mit Gemüse-Käse-Füllung

659 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für etwa 25 Minuten, bis sie gar sind.
  4. 4. Gieße das Wasser ab und lasse die Kartoffeln kurz abtropfen.
  5. 5. Lasse die Kartoffeln kurz abkühlen, bis du sie anfassen kannst.
  6. 6. Schneide die Oberseite jeder Kartoffel längs ab, um eine kleine Kappe zu bilden.
  7. 7. Höhle das Innere der Kartoffeln vorsichtig mit einem Löffel aus.
  8. 8. Achte darauf, dass ein etwa 1 Zentimeter dicker Rand stehen bleibt.
  9. 9. Drücke das entnommene Kartoffelfleisch mit einer Gabel zu einem Brei.
  10. 10. Heize den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  11. 11. Wasche die Karotten und den Lauch gründlich.
  12. 12. Entferne die harten Enden vom Lauch und schäle die Karotten.
  13. 13. Schneide das Gemüse in feine Streifen.
  14. 14. Gib das Gemüse in 200 Milliliter Salzwasser.
  15. 15. Dünste das Gemüse für etwa 3 Minuten.
  16. 16. Gieße das Gemüse ab und behalte die Kochflüssigkeit auf.
  17. 17. Vermische die warme Kochflüssigkeit mit 80 Gramm Schmelzkäse.
  18. 18. Würze die Käseflüssigkeit mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  19. 19. Kombiniere das gedünstete Gemüse mit dem Mais.
  20. 20. Hebe die Kartoffelmasse unter die Gemüse-Mais-Mischung.
  21. 21. Schneide das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen.
  22. 22. Würze die Hähnchenstreifen nach Belieben.
  23. 23. Brate die Hähnchenstreifen in etwas Pflanzenöl für ca. 5 Minuten an.
  24. 24. Rühre die gebratenen Hähnchenstreifen unter die Gemüsemischung.
  25. 25. Fülle die ausgehöhlten Kartoffelschalen mit der Gemüsemischung.
  26. 26. Gieße die restliche Käseflüssigkeit über die gefüllten Kartoffeln.
  27. 27. Streue den restlichen Schmelzkäse gleichmäßig darauf.
  28. 28. Lege die Kartoffeln in den vorgeheizten Ofen.
  29. 29. Backe die Kartoffeln für etwa 15 Minuten über.
  30. 30. Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen und serviere sie direkt.

Nährwerte pro Portion