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🍽️ Ofenkartoffeln auf Salzkruste mit Gemüsefüllung

257 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Streue das Salz gleichmäßig auf ein Backblech.
  3. 3. Wasche die Kartoffeln ab und tupfe sie trocken.
  4. 4. Lege die Kartoffeln auf das Salzbett.
  5. 5. Decke das Blech fest mit Alufolie ab.
  6. 6. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen.
  7. 7. Backe die Kartoffeln für etwa 30 Minuten.
  8. 8. Wasche das Gemüse gründlich.
  9. 9. Entferne die Enden und schäle das Gemüse, falls nötig.
  10. 10. Reibe das Gemüse fein oder schneide es in dünne Streifen.
  11. 11. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  12. 12. Dünste das Gemüse kurz in der Pfanne an.
  13. 13. Nimm die Pfanne vom Herd.
  14. 14. Lasse das Gemüse vollständig abkühlen.
  15. 15. Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen.
  16. 16. Schneide die Kartoffeln der Länge nach in zwei Hälften.
  17. 17. Höhle das Innere der Kartoffelhälften aus.
  18. 18. Achte darauf, dass ein etwa 1 Zentimeter dicker Rand stehen bleibt.
  19. 19. Vermische das ausgehöhlte Kartoffelfleisch mit dem abgekühlten Gemüse.
  20. 20. Rühre die Crème fraîche unter die Mischung.
  21. 21. Würze die Füllung mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  22. 22. Fülle die Mischung zurück in die Kartoffelschalen.
  23. 23. Bestreue die gefüllten Kartoffeln mit Käse.
  24. 24. Lege die Kartoffeln zurück in den noch heißen Ofen.
  25. 25. Backe sie, bis der Käse goldgelb überbacken ist.
  26. 26. Nimm die fertigen Kartoffeln aus dem Ofen.
  27. 27. Serviere die Kartoffeln direkt auf dem Salzbett.

Nährwerte pro Portion