← Alle Rezepte

🍽️ Überbackene Käsespätzle – smarter

714 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Überbackene Käsespätzle – smarter Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl, Eier und Milch in eine Schüssel.
  2. 2. Rühre die Mischung glatt.
  3. 3. Würze den Teig mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Reibe nach Belieben etwas Muskatnuss dazu.
  5. 5. Schlage den Teig mit einem Holzlöffel geschmeidig.
  6. 6. Schlage etwa zwei bis drei Minuten weiter.
  7. 7. Warte, bis der Teig kleine Blasen wirft.
  8. 8. Lass den Teig für 45 bis 60 Minuten ruhen.
  9. 9. Schäle die Zwiebeln währenddessen.
  10. 10. Würfle die Zwiebeln fein.
  11. 11. Erhitze Öl und Butter in einer Pfanne.
  12. 12. Brate die Zwiebeln unter Rühren goldbraun an.
  13. 13. Nimm die Zwiebeln aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  14. 14. Hacke die Haselnüsse grob.
  15. 15. Röste die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett.
  16. 16. Wasche Petersilie und Salbei.
  17. 17. Schüttle die Kräuter trocken.
  18. 18. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  19. 19. Hacke die Kräuter grob.
  20. 20. Reibe den Käse auf einer Reibe.
  21. 21. Bringe reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  22. 22. Schlage den Teig vor dem Kochen nochmals durch.
  23. 23. Drücke den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse ins kochende Wasser.
  24. 24. Nutze alternativ eine Kartoffelpresse.
  25. 25. Koche die Spätzle für ein bis zwei Minuten.
  26. 26. Nimm die fertigen Spätzle mit einer Schaumkelle heraus.
  27. 27. Schrecke die Spätzle sofort unter kaltem Wasser ab.
  28. 28. Lass die Spätzle in einem Sieb gut abtropfen.
  29. 29. Wiederhole den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.
  30. 30. Mische die Spätzle mit den Zwiebeln, Nüssen und Kräutern.
  31. 31. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  32. 32. Hebe die Hälfte des Käses unter.
  33. 33. Gib die Mischung in eine Auflaufform.
  34. 34. Bestreue die Spätzle mit dem restlichen Käse.
  35. 35. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
  36. 36. Verwende Umluft bei 160 Grad oder Gasstufe 2 bis 3.
  37. 37. Backe die Käsespätzle für 15 Minuten.

Nährwerte pro Portion