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🍽️ Gegrillte Jakobsmuscheln mit Maracuja und Parmesan-Herzen

394 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf die Grillfunktion und heize ihn vor.
  2. 2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  3. 3. Platziere einen Herzausstecher auf dem Blech.
  4. 4. Fülle den Ausstecher dünn mit geriebenem Parmesan.
  5. 5. Ziehe den Ausstecher vorsichtig nach oben, um die Herzform zu erhalten.
  6. 6. Wiederhole diesen Vorgang dreimal, sodass du vier Käseherzen hast.
  7. 7. Stelle das Blech in den vorgeheizten Ofen und schmelze den Käse für 2 bis 3 Minuten.
  8. 8. Nimm die fertigen Käseherzen heraus und lasse sie abkühlen.
  9. 9. Schneide die Maracujas in der Hälfte auf.
  10. 10. Schabe das Fruchtfleisch mit den Kernen heraus.
  11. 11. Wasche die Jakobsmuscheln und tupfe sie trocken.
  12. 12. Würze die Muscheln mit Salz und zerstoßenem buntem Pfeffer.
  13. 13. Träufle etwa einen Esslöffel Maracujamark auf jede Muschel.
  14. 14. Streu jeweils einen Teelöffel Parmesan darüber.
  15. 15. Stelle die Muscheln in den heißen Ofen und gratiniere sie für 4 bis 5 Minuten.
  16. 16. Löse die Blätter vom Chicorée-Kopf.
  17. 17. Wasche die Blätter, entferne verlesene Teile und schüttle sie trocken.
  18. 18. Schäle die Orangen und entferne dabei auch die weiße Haut.
  19. 19. Löse die Fruchtfilets vorsichtig von den Trennwänden.
  20. 20. Fange den austretenden Orangensaft in einer Schale auf.
  21. 21. Verrühre das Olivenöl mit zwei Esslöffeln des aufgefangenen Orangensafts und dem restlichen Maracujamark.
  22. 22. Würze die Dressing-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Mische die Chicorée-Blätter mit den Orangenfilets und dem Dressing.
  24. 24. Richte den Salat auf Tellern oder in Schälchen an.
  25. 25. Garniere die gegrillten Jakobsmuscheln mit je einem der Parmesanherzen.
  26. 26. Serviere die Muscheln zusammen mit dem Salat und Toast-Ecken.

Nährwerte pro Portion