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🍽️ Forellenfilets mit Zitronen-Kräuter-Toping

463 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor. Stelle die Heizfunktion auf Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Bestreiche vier ofenfeste kleine Pfannen dünn mit Öl.
  3. 3. Spüle die Forellenfilets unter kaltem Wasser ab.
  4. 4. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch trocken.
  5. 5. Schneide jedes Filet in drei gleich große Stücke.
  6. 6. Würze die Fischstücke mit Salz und Pfeffer.
  7. 7. Lege die Fischstücke nebeneinander in die vorbereiteten Pfannen.
  8. 8. Beträufle den Fisch mit dem restlichen Öl.
  9. 9. Gieße den Wein über den Fisch in den Pfannen.
  10. 10. Stelle die Pfannen für 10 bis 15 Minuten in den Ofen.
  11. 11. Wasche die Zitronen unter fließendem Wasser.
  12. 12. Schneide die Enden der Zitronen ab.
  13. 13. Schneide das Fruchtfleisch der Zitronen in kleine Stücke.
  14. 14. Gieße 200 Milliliter Wasser und den Zucker in einen Topf.
  15. 15. Bringe die Zucker-Wasser-Mischung zum Kochen.
  16. 16. Gib die Zitronenstücke in die kochende Flüssigkeit.
  17. 17. Lass die Zitronen für 2 bis 3 Minuten leicht köcheln.
  18. 18. Nimm die Zitronenstücke mit einem Schaumlöffel aus dem Sirup.
  19. 19. Lege die Zitronenstücke in eine Schüssel.
  20. 20. Hacke die Pinienkerne grob.
  21. 21. Spüle die Kräuter unter kaltem Wasser ab.
  22. 22. Schüttle die Kräuter trocken.
  23. 23. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  24. 24. Hacke die Kräuterblätter grob.
  25. 25. Vermische die gehackten Kräuter und die Pinienkerne mit den Zitronen.
  26. 26. Nimm die Pfannen mit dem Fisch aus dem Ofen.
  27. 27. Verteile die Crème fraîche gleichmäßig auf den Fischstücken.
  28. 28. Würze die Crème fraîche mit Salz und Pfeffer.
  29. 29. Lege die Zitronen-Kräuter-Mischung auf den Fisch.
  30. 30. Stelle die Pfannen kurz zurück in den Ofen, bis das Gericht heiß ist.
  31. 31. Nimm die Pfannen heraus und serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion