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🍽️ Fenchelblätter gefüllt mit gebratenem Fisch

432 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Schalotten und schneide sie in feine Würfel.
  2. 2. Wasche die Fenchelknollen gründlich ab.
  3. 3. Hebe das zarte grüne Fenchelgrün zur Seite.
  4. 4. Koche den Fenchel für 15 bis 20 Minuten in Salzwasser.
  5. 5. Schrecke den Fenchel mit kaltem Wasser ab.
  6. 6. Löse die Blätter vorsichtig von der Fenchelknolle.
  7. 7. Erhitze 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne.
  8. 8. Würze die Rotbarschfilets mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Brate die Filets auf jeder Seite etwa 3 Minuten.
  10. 10. Nimm die Fischfilets aus der Pfanne und lege sie in eine Schüssel.
  11. 11. Zerdrücke den Fisch mit einer Gabel.
  12. 12. Dünste die Schalotten in der Pfanne mit 1 Esslöffel Butter glasig.
  13. 13. Gib die Schalotten zum zerdrückten Fisch.
  14. 14. Füge Petersilie, Eier, gekörnte Gemüsebrühe und 2 Esslöffel Semmelbrösel hinzu.
  15. 15. Vermenge alle Zutaten der Füllung gut.
  16. 16. Würze die Fenchelblattschalen mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Fülle die Fenchelblätter mit der Fischmischung.
  18. 18. Lege die gefüllten Blätter in eine gebutterte Auflaufform.
  19. 19. Verteile die restliche Butter in kleinen Stücken auf dem Fenchel.
  20. 20. Bestreue das Gericht mit den restlichen Semmelbröseln.
  21. 21. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
  22. 22. Backe die Fenchelblätter für etwa 10 Minuten im Ofen.

Nährwerte pro Portion