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🍽️ Goldbraune Erdbeer-Quark-Auflauf mit Zitrone

188 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zitrone und wasche sie unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Trockne die Zitronenhälfte mit einem Tuch ab.
  3. 3. Reibe die Schale der Zitronenhälfte fein ab.
  4. 4. Presse den Saft der Zitronenhälfte aus.
  5. 5. Wasche die Erdbeeren vorsichtig in einer Schüssel mit Wasser.
  6. 6. Lasse die Erdbeeren auf Küchenpapier abtropfen.
  7. 7. Tupfe die Erdbeeren gut trocken.
  8. 8. Entferne die grünen Stiele von den Erdbeeren.
  9. 9. Nimm etwa ein Drittel der Erdbeeren und schneide sie in Viertel.
  10. 10. Gib die viertelten Erdbeeren in ein hohes Gefäß.
  11. 11. Püriere die Erdbeeren fein mit einem Stabmixer.
  12. 12. Rühre Vanillepulver in das Erdbeerpüree ein.
  13. 13. Rühre Cayennepfeffer in das Erdbeerpüree ein.
  14. 14. Schneide die restlichen Erdbeeren in dünne Scheiben.
  15. 15. Schäle die Banane.
  16. 16. Schneide die Banane in dünne Scheiben.
  17. 17. Gib die Erdbeerscheiben und die Bananenscheiben in eine Schüssel.
  18. 18. Gib einen Esslöffel Zitronensaft zu den Früchten.
  19. 19. Vermische die Früchte und den Zitronensaft vorsichtig in der Schüssel.
  20. 20. Verteile die Fruchtmischung auf vier kleine flache Auflaufformen.
  21. 21. Gib das Erdbeerpüree auf die Früchte in den Auflaufformen.
  22. 22. Trenne das Ei, sodass du Eiklar und Eigelb getrennt hast.
  23. 23. Gib das Eiklar in ein hohes Gefäß.
  24. 24. Gib eine Prise Salz zu dem Eiklar.
  25. 25. Schlage das Eiklar mit den Rührbesen des Handmixers zu steifem Eischnee.
  26. 26. Gib das Eigelb in eine Schüssel.
  27. 27. Gib Kokosblütenzucker zu dem Eigelb.
  28. 28. Schlage Eigelb und Zucker schaumig.
  29. 29. Rühre Quark in die Eigelb-Zucker-Mischung ein.
  30. 30. Rühre Sojacreme in die Quark-Mischung ein.
  31. 31. Würze die Quark-Mischung mit der abgeriebenen Zitronenschale.
  32. 32. Gib einen Esslöffel Zitronensaft zur Quark-Mischung.
  33. 33. Hebe den steifen Eischnee vorsichtig unter die Quark-Mischung.
  34. 34. Verteile den Quarkschaum gleichmäßig auf den Früchten in den Auflaufformen.
  35. 35. Bestreue die Aufläufe mit Mandelblättchen.
  36. 36. Heize den Backofen auf 225 Grad Celsius vor (Umluft: 200 Grad Celsius, Gas: Stufe 3 bis 4).
  37. 37. Backe die Aufläufe im vorgeheizten Ofen für 6 bis 8 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion