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🍽️ Überbackene Austern à la Rockefeller

64 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spinat gründlich in kaltem Wasser.
  2. 2. Trockne den Spinat gut ab, zum Beispiel in einer Salatschleuder.
  3. 3. Hacke den trockenen Spinat mit einem großen Messer sehr fein.
  4. 4. Wasche den Staudensellerie und entferne die fadenartigen Fasern.
  5. 5. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
  6. 6. Schneide den Sellerie und die Schalotten in sehr kleine Würfel.
  7. 7. Hacke den Knoblauch ebenfalls sehr fein.
  8. 8. Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  9. 9. Gib den Sellerie, die Schalotten und den Knoblauch in die Pfanne.
  10. 10. Dünste das Gemüse etwa 5 bis 6 Minuten lang, bis es farblos wird und du es regelmäßig rührst.
  11. 11. Gib den gehackten Spinat zur Pfanne.
  12. 12. Dünste den Spinat kurz mit dem Gemüse mit.
  13. 13. Gib den Anislikör und die Sojacreme in die Pfanne.
  14. 14. Koch die Mischung weitere 3 Minuten unter ständigem Rühren.
  15. 15. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Nimm die Pfanne vom Herd.
  17. 17. Gib das Meersalz auf ein Backblech.
  18. 18. Streiche das Salz auf dem Blech glatt.
  19. 19. Wasche die Austern gründlich unter kaltem Wasser.
  20. 20. Entferne alle Austern, die bereits geöffnet sind, und wirf sie weg.
  21. 21. Falte ein Küchentuch mehrmals zu einem stabilen Lappen.
  22. 22. Lege eine Auster mit der runden Schalenhälfte nach unten auf das Tuch.
  23. 23. Halte die Auster fest mit dem Tuch umwickelt.
  24. 24. Schiebe die Spitze des Austernmessers an der Scharnierstelle zwischen die Schalen.
  25. 25. Drehe das Messer kräftig, um die Schalen leicht zu öffnen.
  26. 26. Schiebe das Messer entlang der Innenseite der oberen Schale.
  27. 27. Trenne den Schließmuskel der Auster mit dem Messer.
  28. 28. Löse die beiden Schalenhälften vollständig voneinander.
  29. 29. Überprüfe die Auster auf abgebrochene Schalenstücke und entferne diese.
  30. 30. Wiederhole das Öffnen und Reinigen für alle restlichen Austern.
  31. 31. Heize den Backofengrill auf die höchste Stufe vor.
  32. 32. Stelle die geöffneten Austern auf das Meersalzbett.
  33. 33. Verteile die Spinatmasse gleichmäßig auf den Austern.
  34. 34. Lege das Blech dicht unter den heißen Grill.
  35. 35. Überbacke die Austern für 2 bis 3 Minuten.
  36. 36. Serviere die Austern sofort, während sie noch heiß sind.

Nährwerte pro Portion