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🍽️ Überbackene Auberginen mit Parmesan

327 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Auberginen gründlich unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schneide die harten Enden an beiden Seiten der Auberginen ab.
  3. 3. Schneide die Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben.
  4. 4. Bestreue die Scheiben großzügig mit Salz.
  5. 5. Lass die gesalzenen Scheiben für 30 Minuten stehen.
  6. 6. Spüle die Auberginenscheiben unter kaltem Wasser ab, um das Salz zu entfernen.
  7. 7. Trockne die Scheiben sorgfältig mit einem Küchentuch ab.
  8. 8. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne.
  9. 9. Brate die Auberginenscheiben von beiden Seiten für jeweils 2 bis 3 Minuten goldbraun an.
  10. 10. Würze die gebratenen Scheiben mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Nimm die Auberginen aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  12. 12. Schäle den Knoblauch und würfle ihn fein.
  13. 13. Brate den Knoblauch in heißem Öl kurz an.
  14. 14. Lösche die Pfanne mit dem Wein ab.
  15. 15. Lass die Flüssigkeit fast vollständig einkochen.
  16. 16. Gib die Tomaten und den Oregano zur Sauce.
  17. 17. Nimm die Pfanne vom Herd.
  18. 18. Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker ab.
  19. 19. Schneide den Mozzarella in Scheiben.
  20. 20. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  21. 21. Fette eine Auflaufform mit etwas Öl ein.
  22. 22. Lege eine Schicht Auberginenscheiben auf den Boden der Auflaufform.
  23. 23. Verteile einen Teil der Tomatensauce über den Auberginen.
  24. 24. Bestreue die Sauce mit etwas Parmesan.
  25. 25. Lege eine weitere Schicht Auberginenscheiben darauf.
  26. 26. Wiederhole die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  27. 27. Gib die restliche Tomatensauce als oberste Schicht auf das Gericht.
  28. 28. Lege die Mozzarellascheiben auf die Sauce.
  29. 29. Bestreue das Gericht mit dem restlichen Parmesan.
  30. 30. Backe das Gericht für etwa 30 Minuten im Ofen.
  31. 31. Nimm das Gericht heraus, wenn die Oberfläche goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion