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🍽️ Überbackene Auberginen

335 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Auberginen gründlich und trockne sie ab.
  2. 2. Schneide die Auberginen längs in der Mitte durch.
  3. 3. Lege die Auberginenhälften in eine Schüssel mit Salzwasser.
  4. 4. Lasse sie etwa 15 Minuten einweichen.
  5. 5. Spüle die Auberginen danach mit klarem Wasser ab.
  6. 6. Trockne sie gut ab.
  7. 7. Würze die Auberginen mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  9. 9. Brate die Auberginen bei mittlerer Hitze etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun an.
  10. 10. Schäle den Knoblauch.
  11. 11. Presse den Knoblauch zu den passierten Tomaten.
  12. 12. Vermenge die Mischung mit Oregano.
  13. 13. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  14. 14. Lege die Auberginen mit der Schnittfläche nach oben auf ein geöltes Backblech.
  15. 15. Bestreiche die Auberginen mit der Tomatensauce.
  16. 16. Lasse den Mozzarella abtropfen.
  17. 17. Schneide den Mozzarella in Würfel.
  18. 18. Wasche die Tomaten.
  19. 19. Entferne die Stiele der Tomaten.
  20. 20. Schneide die Tomaten in der Mitte durch.
  21. 21. Verteile den Mozzarella gleichmäßig auf den Auberginen.
  22. 22. Verteile die Tomaten gleichmäßig auf den Auberginen.
  23. 23. Würze alles noch einmal mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Beträufle die Auberginen mit dem restlichen Öl.
  25. 25. Heize den Ofen auf 225 Grad vor (Umluft 200 Grad oder Gasstufe 3 bis 4).
  26. 26. Backe die Auberginen etwa 15 Minuten.
  27. 27. Wasche das Basilikum währenddessen.
  28. 28. Trockne das Basilikum ab.
  29. 29. Zupfe die Blätter vom Stiel.
  30. 30. Bestreue die fertigen Auberginen mit dem Basilikum.

Nährwerte pro Portion