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🍽️ Caprese-Aubergine im Ofen

320 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Auberginen gründlich.
  2. 2. Entferne die grünen Stielansätze.
  3. 3. Schneide die Auberginen der Länge nach in 1 bis 2 Zentimeter dicke Scheiben.
  4. 4. Bestreue die Scheiben großzügig mit Salz.
  5. 5. Lasse die gesalzenen Auberginen etwa 30 Minuten liegen, damit das Bitterwasser austritt.
  6. 6. Tupfe die Auberginenscheiben anschließend mit einem Küchentuch gut trocken.
  7. 7. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius für Ober- und Unterhitze vor.
  8. 8. Wasche die Tomaten gründlich.
  9. 9. Entferne den harten Stielansatz von den Tomaten.
  10. 10. Schneide die Tomaten in dünne Scheiben.
  11. 11. Lasse den Mozzarella in einem Sieb gut abtropfen.
  12. 12. Schneide den Mozzarella ebenfalls in dünne Scheiben.
  13. 13. Schäle die Zwiebel.
  14. 14. Schneide die geschälte Zwiebel in feine Streifen.
  15. 15. Schäle die Knoblauchzehen.
  16. 16. Drücke den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse.
  17. 17. Lege die trockenen Auberginenscheiben in eine Auflaufform, die du zuvor mit etwas Öl eingefettet hast.
  18. 18. Würze die Auberginen mit etwas schwarzem Pfeffer.
  19. 19. Beträufle die Auberginen mit Olivenöl.
  20. 20. Lege die Auflaufform für etwa 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen, um die Auberginen vorzubacken.
  21. 21. Nimm die Form nach der Vorbackzeit aus dem Ofen.
  22. 22. Verstreiche den gepressten Knoblauch gleichmäßig auf den Auberginenscheiben.
  23. 23. Verteile die Zwiebelstreifen, Tomatenscheiben und Mozzarellascheiben auf der Aubergine.
  24. 24. Würze die belegte Aubergine abschließend mit etwas Salz und Pfeffer.
  25. 25. Lege die Auflaufform für etwa 20 Minuten zurück in den Ofen, um das Gericht fertig zu überbacken.
  26. 26. Nimm die fertige Aubergine aus dem Ofen.
  27. 27. Schneide die überbackene Aubergine in mundgerechte Stücke.
  28. 28. Richte die Auberginenstücke auf Tellern an.
  29. 29. Garniere das Gericht frisch mit Basilikumblättern.
  30. 30. Reiche die Aubergine nach Belieben mit einem frischen Salat dazu.

Nährwerte pro Portion