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🍽️ Knuspriges türkisches Fladenbrot

646 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Löse die Hefe im Wasser auf.
  2. 2. Gib das Mehl und das Salz dazu.
  3. 3. Knete alles zu einem glatten Teig.
  4. 4. Schlage den Teig kräftig durch.
  5. 5. Lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen.
  6. 6. Stäube deine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  7. 7. Knete den Teig kurz nach.
  8. 8. Teile den Teig in zwei Hälften.
  9. 9. Forme aus jeder Hälfte eine Kugel.
  10. 10. Drücke die Kugeln zu flachen runden Fladen mit ca. 25 cm Durchmesser aus.
  11. 11. Forme die Ränder der Fladen etwas wulstig.
  12. 12. Fette ein Backblech ein.
  13. 13. Lege die Fladen auf das Blech.
  14. 14. Drücke mit den Fingerspitzen ein Rautenmuster in die Fladen.
  15. 15. Verrühre das Eigelb mit dem Zucker.
  16. 16. Gib das Olivenöl und 1 Esslöffel Wasser hinzu.
  17. 17. Pinsel die Fladen mit der Mischung ein.
  18. 18. Bestreue die Fladen mit Sesam und Schwarzkümmel.
  19. 19. Lass die Fladen noch einmal für ca. 15 Minuten gehen.
  20. 20. Heize den Backofen auf 220 Grad vor.
  21. 21. Backe die Fladen für 5 Minuten im Ofen.
  22. 22. Fülle eine Tasse mit Wasser.
  23. 23. Öffne die Ofentür kurz.
  24. 24. Gieße das Wasser auf den Ofenboden.
  25. 25. Schließe die Ofentür sofort wieder.
  26. 26. Backe die Fladen für weitere ca. 10 Minuten.
  27. 27. Nimm die Fladen heraus, wenn sie leicht gebräunt sind.
  28. 28. Lass die Fladen vollständig auskühlen.

Nährwerte pro Portion