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🍽️ Saftige Rindfleisch-Spieße mit Minz-Joghurt

540 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide das Rindfleisch in ca. 2 cm große Würfel.
  2. 2. Gib die Fleischwürfel in eine Schüssel.
  3. 3. Gib 1 Esslöffel Olivenöl, Kreuzkümmel und Pul Biber (scharfe Paprikaflocken) dazu.
  4. 4. Vermische alles gut, sodass das Fleisch gleichmäßig gewürzt ist.
  5. 5. Decke die Schüssel ab und lass das Fleisch 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
  6. 6. Wasche die Minze unter fließendem Wasser.
  7. 7. Schüttle die Minze trocken.
  8. 8. Zupfe die Minzblätter von den Stielen.
  9. 9. Hacke die Minzblätter fein.
  10. 10. Presse 2 Teelöffel Saft aus der Zitrone.
  11. 11. Gib den Joghurt in eine separate Schüssel.
  12. 12. Gib den Zitronensaft zum Joghurt.
  13. 13. Gib etwas Mineralwasser dazu.
  14. 14. Gib die gehackte Minze dazu.
  15. 15. Würze die Joghurtmischung mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Rühre alles gut um, bis eine glatte Soße entsteht.
  17. 17. Stelle die Joghurtsoße kalt.
  18. 18. Wasche die Paprika.
  19. 19. Entferne das Innere und die Kerne der Paprika.
  20. 20. Schneide die Paprika in ca. 2 cm breite Streifen.
  21. 21. Schäle die Schalotten.
  22. 22. Schäle den Knoblauch.
  23. 23. Hacke die Schalotten fein.
  24. 24. Hacke den Knoblauch fein.
  25. 25. Wasche die Tomaten.
  26. 26. Halbiere die Tomaten.
  27. 27. Stecke die marinierten Fleischwürfel auf 4 Holzspieße.
  28. 28. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einem Bräter.
  29. 29. Gib die gehackten Schalotten in den Bräter.
  30. 30. Gib den gehackten Knoblauch dazu.
  31. 31. Dünste das Gemüse 4 Minuten bei kleiner Hitze an.
  32. 32. Gib die Paprikastreifen dazu.
  33. 33. Dünste die Paprika weitere 2 Minuten mit an.
  34. 34. Gieße die Brühe in den Bräter.
  35. 35. Gib die halbierten Tomaten dazu.
  36. 36. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer.
  37. 37. Heize den Ofen auf 200 °C vor (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3).
  38. 38. Stelle den Bräter auf die mittlere Schiene.
  39. 39. Backe die Gemüse-Soße 10 Minuten im Ofen.
  40. 40. Erhitze das restliche Öl in einer Grillpfanne.
  41. 41. Würze die Rindfleischspieße mit Salz.
  42. 42. Brate die Spieße von jeder Seite 1 Minute an.
  43. 43. Nimm die Spieße aus der Pfanne.
  44. 44. Nimm den Bräter nach 10 Minuten aus dem Ofen.
  45. 45. Lege die angebratenen Spieße in den Bräter zur Soße.
  46. 46. Lege den Bräter zurück in den Ofen.
  47. 47. Gare die Spieße weitere 7 Minuten im Ofen.
  48. 48. Nimm die Spieße aus dem Ofen.
  49. 49. Serviere die Spieße mit der kalten Joghurtsoße.

Nährwerte pro Portion