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🍽️ Saftige türkische Fleischspieße mit Joghurt-Sauce

362 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tupfe das Lamm- und Kalbfleisch mit Küchenpapier trocken.
  2. 2. Schneide das Fleisch in ca. 2 cm große Würfel.
  3. 3. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  4. 4. Wasche den Oregano und schüttle ihn trocken.
  5. 5. Zupfe die Oregano-Blätter von den Stängeln.
  6. 6. Hacke die Oregano-Blätter grob.
  7. 7. Verrühre in einer Schüssel 2 Esslöffel Zitronensaft, 2 Esslöffel Olivenöl und Pul Biber (scharfe Paprikaflocken).
  8. 8. Gib die gehackte Oregano in die Marinade und rühre um.
  9. 9. Gib die Fleischwürfel in die Marinade.
  10. 10. Wende das Fleisch, sodass es vollständig mit der Marinade bedeckt ist.
  11. 11. Lasse das Fleisch 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
  12. 12. Gib die Zwiebeln für 3 Minuten in kochendes Wasser.
  13. 13. Gieße das Wasser ab.
  14. 14. Schrecke die Zwiebeln mit kaltem Wasser ab.
  15. 15. Schäle die Zwiebeln.
  16. 16. Viertele die Paprikaschoten.
  17. 17. Entferne die Kerne aus den Paprikavierteln.
  18. 18. Wasche die Paprikastücke.
  19. 19. Schneide die Paprikaschoten in große Rechtecke.
  20. 20. Verrühre Joghurt, Tahini-Paste (Sesampaste), den restlichen Zitronensaft und das restliche Olivenöl.
  21. 21. Rühre Sumach (sauer schmeckendes Gewürz) in die Sauce ein.
  22. 22. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Hebe das Fleisch aus der Marinade.
  24. 24. Stecke das Fleisch abwechselnd mit dem Gemüse auf die Spieße.
  25. 25. Grille die Spieße in einer Grillpfanne oder über Holzkohle rundherum 10 bis 12 Minuten.
  26. 26. Wende die Spieße während des Grillens häufig.
  27. 27. Lege ein Backblech unter den Rost, falls du den Ofengrill nutzt.
  28. 28. Grille die Spieße im Ofen unter dem heißen Grill rundherum 12 bis 15 Minuten.
  29. 29. Serviere die Spieße mit der Joghurt-Sauce.

Nährwerte pro Portion