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🍽️ Putenbrustbraten mit Spinatfüllung

517 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 160 Grad vor. Stelle die Heizfunktion auf Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Wasche die Pute und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide die Brust auf, aber achte darauf, dass sie unten noch zusammenhängt.
  4. 4. Wasche den Spinat und entfernte grobe Stiele.
  5. 5. Gib den Spinat für eine kurze Zeit in kochendes Salzwasser (das nennt man Blanchieren).
  6. 6. Hole den Spinat sofort aus dem Wasser und lass ihn unter kaltem Wasser abkühlen.
  7. 7. Drücke den Spinat gut aus, sodass kein Wasser mehr übrig ist.
  8. 8. Hacke den Spinat fein.
  9. 9. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beide fein.
  10. 10. Hacke die Mandeln ebenfalls fein.
  11. 11. Vermische den gehackten Spinat, die Zwiebel, den Knoblauch, die Mandeln, den Parmesan und 2 Esslöffel Öl in einer Schüssel.
  12. 12. Würze die Füllung mit Salz und gemahlenem Muskatnuss.
  13. 13. Verbreite die Füllung gleichmäßig auf der aufgeklappten Pute.
  14. 14. Rolle die Pute fest zusammen.
  15. 15. Binde die Rolle mit Küchengarn fest zusammen.
  16. 16. Salze und pfeffere die Außenseite der Pute.
  17. 17. Brate die Rolle im restlichen Öl von allen Seiten rundherum an.
  18. 18. Gieße etwas Wasser in die Pfanne.
  19. 19. Lege die Pute in den Ofen und backe sie 40 bis 50 Minuten.
  20. 20. Drehe die Rolle während der Garzeit ab und zu um.
  21. 21. Füge bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzu, damit es nicht anbrennt.
  22. 22. Entferne das Küchengarn vor dem Servieren.
  23. 23. Schneide die Pute in Scheiben.

Nährwerte pro Portion