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🍽️ Knuspriger Truthahn mit aromatischem Reis

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Truthahn gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Tupfe das Geflügel innen und außen mit Küchenpapier vollständig trocken.
  3. 3. Reibe die gesamte Oberfläche sowie die Höhlung kräftig mit Salz und Pfeffer ein.
  4. 4. Bestreiche die Außenhaut gleichmäßig mit flüssiger Butter.
  5. 5. Vermische alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel.
  6. 6. Fülle die Höhlung des Truthahns locker mit der Reis-Mischung.
  7. 7. Heize den Backofen auf 220 Grad vor.
  8. 8. Lege den Truthahn in einen passenden Bräter.
  9. 9. Brate das Geflügel für 15 Minuten bei 220 Grad.
  10. 10. Senke die Ofentemperatur auf 180 Grad herunter.
  11. 11. Gieße 250 Milliliter heiße Hühnerbrühe in den Bräter.
  12. 12. Brate den Truthahn insgesamt 3 Stunden lang.
  13. 13. Schöpfe das Bratgut gelegentlich mit dem eigenen Saft aus dem Bräter.
  14. 14. Gieße den Bratenfond durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf.
  15. 15. Lasse den Fond mit Sherry aufkochen.
  16. 16. Knete Butter und Mehl zu einem glatten Klößchen (Beurre Manié).
  17. 17. Rühre das Butter-Mehl-Gemisch in die kochende Sauce ein.
  18. 18. Lasse die Sauce kurz andicken.
  19. 19. Würze die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  20. 20. Nimm die Füllung vorsichtig aus dem Truthahn.
  21. 21. Forme die Füllung in hübsche, dekorative Stücke.
  22. 22. Schneide den Truthahn in mundgerechte Tranchen.
  23. 23. Richte das Fleisch auf Tellern mit dem Reis an.
  24. 24. Gieße die warme Sauce über das Gericht.
  25. 25. Garniere den Teller mit Rucola und Frisée.

Nährwerte pro Portion