← Alle Rezepte

🍽️ Fruchtiger Traubensalat mit Hähnchen und knackigem Gemüse

407 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Stiele Dill
• 2 Stiele Petersilie
• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 Brötchen
• 300 g Möhren
• 200 g Äpfel
• 200 g helle kernlose Weintrauben
• 200 g dunkle kernlose Weintrauben
• 150 g Staudensellerie
• 300 g Chicorée
• Salz
• Pfeffer
• 50 ml Olivenöl
• 50 ml Weißweinessig

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Umluft vor.
2. 2. Wasche die Dill- und Petersilienzweige gründlich und lass sie gut abtropfen.
3. 3. Spüle die Hähnchenbrustfilets ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
4. 4. Schneide das Hähnchenfleisch in etwa 1 Zentimeter breite Streifen.
5. 5. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Hähnchenstreifen für ca. 2 Minuten an.
6. 6. Nimm die Pfanne vom Herd und behalte das Fleisch warm.
7. 7. Schneide das Brötchen mit einer Brotschneidemaschine in hauchdünne Scheiben.
8. 8. Röste die Brötchenscheiben im vorgeheizten Ofen für 10 bis 15 Minuten goldbraun.
9. 9. Wasche das Gemüse gründlich und entferne die harten Strünke.
10. 10. Schneide die Karotten, die Äpfel und den Chicorée in feine Streifen.
11. 11. Schneide den Staudensellerie in kleine Ringe.
12. 12. Wasche die Trauben und halbiere sie.
13. 13. Vermische den Salat mit Olivenöl und Weißweinessig.
14. 14. Würze die Marinade abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
15. 15. Hebe die noch warmen Hähnchenstreifen beiseite.
16. 16. Vermische den fertigen Salat mit den frischen Kräutern.
17. 17. Richte den Salat auf Tellern an.
18. 18. Garniere das Gericht mit den gerösteten Brötchenscheiben.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 407
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 37 g