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🍽️ Frisches Gelee aus Trauben

1301 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Trauben gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne alle Stiele von den Beeren.
  3. 3. Lege die gereinigten Trauben in einen Topf.
  4. 4. Drücke die Früchte leicht mit einem Kartoffelstampfer zer.
  5. 5. Gieße den Wein in den Topf zu den Trauben.
  6. 6. Erhitze die Mischung, bis sie kocht.
  7. 7. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  8. 8. Lasse das Gelee etwa 20 Minuten sanft köcheln.
  9. 9. Warte, bis die Früchte weich und zerfallen sind.
  10. 10. Spüle die Orange gründlich mit heißem Wasser ab.
  11. 11. Schneide die Orange in dünne Scheiben.
  12. 12. Gib die Orangenscheiben und den Kardamom zur Traubenmischung.
  13. 13. Lasse die gesamte Mischung abkühlen.
  14. 14. Lege ein sauberes Tuch in ein Sieb.
  15. 15. Gieße die abgekühlte Mischung durch das Tuch-Sieb.
  16. 16. Lasse den Saft langsam abtropfen.
  17. 17. Fange den Saft in einem sauberen Topf auf.
  18. 18. Drücke die restlichen Fruchtkuchen im Tuch gut aus.
  19. 19. Miss die Menge des gewonnenen Safts ab.
  20. 20. Füge die gleiche Menge Zucker zum Saft hinzu.
  21. 21. Erhitze die Mischung unter ständigem Rühren.
  22. 22. Bringe die Mischung zum Kochen.
  23. 23. Lasse das Gelee etwa 5 Minuten sprudelnd kochen.
  24. 24. Mache eine Gelierprobe, um die Konsistenz zu prüfen.
  25. 25. Rühre den Grappa in das heiße Gelee ein.
  26. 26. Fülle das Gelee sofort in vorbereitete Gläser ab.
  27. 27. Verschließe die Gläser sofort fest.
  28. 28. Lasse die Gläser bei Raumtemperatur abkühlen.

Nährwerte pro Portion