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🍰 Fruchtiges Traubengelee mit Pumpernickel-Crunch

350 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Gelatine für etwa 5 Minuten in eine Schale mit kaltem Wasser, damit sie weich wird.
  2. 2. Wasche die Weintrauben gründlich ab und schneide sie in der Mitte durch.
  3. 3. Erhitze einen Teil des Traubensafts in einem Topf, bis er warm ist.
  4. 4. Drücke die eingeweichte Gelatine gut aus und rühre sie in den warmen Traubensaft, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
  5. 5. Rühre nach und nach den restlichen Traubensaft unter die Mischung.
  6. 6. Gib den Wein hinzu und süße die Flüssigkeit nach Belieben mit Zucker ab.
  7. 7. Fülle die meisten halbierten Weintrauben in kleine Gläser.
  8. 8. Behalte ein paar Trauben für die spätere Dekoration zurück.
  9. 9. Gieße die Traubensaft-Mischung über die Trauben in den Gläsern.
  10. 10. Stelle die Gläser für etwa 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank, bis das Gelee fest ist.
  11. 11. Brösele den Pumpernickel fein und röste ihn in einer heißen, beschichteten Pfanne kurz an.
  12. 12. Streu den Vanillezucker unter den Pumpernickel, während er rösten.
  13. 13. Lass den gerösteten Pumpernickel auf einem Teller abkühlen.
  14. 14. Schlage die Schlagsahne kurz vor dem Servieren steif.
  15. 15. Hebe den abgekühlten Pumpernickel vorsichtig unter die Schlagsahne.
  16. 16. Gib einen Löffel der Pumpernickel-Sahne-Mischung auf das fertige Gelee.
  17. 17. Dekorier das Dessert mit frischen Minzblättern und den zurückbehaltenen Weintrauben.

Nährwerte pro Portion