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🍰 Frisches Weintrauben-Eis

218 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Weintrauben gründlich.
  2. 2. Tupfe die Trauben mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Nimm die einzelnen Beeren von den Stielen ab.
  4. 4. Hebe vier kleine Traubensträuße für die Dekoration beiseite.
  5. 5. Lege die vier kleinen Sträuße in den Gefrierschrank.
  6. 6. Lasse die Sträuße etwa 30 Minuten vor dem Servieren gefrieren.
  7. 7. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf.
  8. 8. Kratze das Vanillemark mit einem Löffel heraus.
  9. 9. Gib den Saft, den Zucker, den Honig und den Zitronensaft in einen Topf.
  10. 10. Gib das Vanillemark und die Weintrauben dazu.
  11. 11. Bringe die Mischung zum Kochen.
  12. 12. Lasse die Mischung abkühlen.
  13. 13. Drücke die abgekühlte Masse durch ein feines Sieb.
  14. 14. Schlage das Eiweiß steif.
  15. 15. Hebe das Eiweiß vorsichtig unter die Traubenmasse.
  16. 16. Fülle die Masse in eine gefrorene Schüssel.
  17. 17. Stelle die Schüssel in den Tiefkühler.
  18. 18. Schlage die Masse regelmäßig mit einem Schneebesen durch.
  19. 19. Verhindere so die Bildung von Eiskristallen.
  20. 20. Lasse das Eis etwa 3 Stunden fest werden.
  21. 21. Stech mit einem Eisportionierer Kugeln aus.
  22. 22. Gib die Eiskugeln auf dekorative Dessertschälchen.
  23. 23. Dekoriere das Eis mit den angefrorenen Trauben.

Nährwerte pro Portion