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🍲 Toskanischer Fisch- und Meeresfrüchte-Eintopf

679 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Muscheln gründlich und entferne alle beschädigten oder schmutzigen Teile.
  2. 2. Bringe den Weißwein in einem Topf zum Kochen.
  3. 3. Gib die Muscheln in den kochenden Wein.
  4. 4. Lasse die Muscheln unter einem Deckel für etwa 5 Minuten köcheln, bis sie sich geöffnet haben.
  5. 5. Nimm den Topf vom Herd und nimm den Deckel ab.
  6. 6. Entferne alle Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, und entsorge sie.
  7. 7. Wasche die Fischfilets und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  8. 8. Schneide die Fischfilets in mundgerechte Stücke.
  9. 9. Wasche die Tintenfische gründlich.
  10. 10. Übergieße die Tomaten mit heißem Wasser und schrecke sie sofort mit kaltem Wasser ab.
  11. 11. Entferne die Haut von den Tomaten.
  12. 12. Schneide die Tomaten in Viertel und entferne die Kerne.
  13. 13. Würfle die entkerten Tomaten.
  14. 14. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  15. 15. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  16. 16. Wasche die Chilischote und entferne den Stiel.
  17. 17. Hacke die Chilischote fein.
  18. 18. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Topf.
  19. 19. Dünste die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chili im heißen Öl an.
  20. 20. Lösche die Mischung mit dem Fischfond ab.
  21. 21. Schneide das Ciabatta-Brot in dünne Scheiben.
  22. 22. Brate die Brotscheiben im restlichen Öl knusprig goldbraun.
  23. 23. Lasse das gebratene Brot auf Küchenkrepp abtropfen.
  24. 24. Serviere das knusprige Brot zusammen mit dem Fisch-Eintopf.

Nährwerte pro Portion