🍽️ Toskanischer Bohnensalat mit Thunfisch

Name: Toskanischer Bohnensalat mit Thunfisch
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g grüne Bohnen (Dose; Abtropfgewicht); Salz; 500 g Tomaten; 300 g Thunfisch im eigenen Saft (Dose; Abtropfgewicht); 2 Stiele Oregano; 2 Stiele Petersilie; 1 Zwiebel; 100 ml Gemüsebrühe; 3 EL Essig; 2 TL Senf; Pfeffer; 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen

296 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g grüne Bohnen (Dose; Abtropfgewicht)
Salz
500 g Tomaten
300 g Thunfisch im eigenen Saft (Dose; Abtropfgewicht)
2 Stiele Oregano
2 Stiele Petersilie
1 Zwiebel
100 ml Gemüsebrühe
3 EL Essig
2 TL Senf
Pfeffer
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen

Zubereitung

1. Die Bohnen in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Die Tomaten waschen, den Stiel entfernen und in Viertel oder Achtel schneiden. Den Thunfisch abtropfen und mit einer Gabel zerteilen. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
2. Oregano und Petersilie gründlich waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und klein hacken. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Alle Zutaten mit Brühe, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Olivenöl gut vermischen.
3. Den Toskanischen Bohnensalat mit Thunfisch mit dem Dressing vermengen und zum Beispiel mit geröstetem Knoblauch-Baguette anrichten.

Nährwerte pro Portion

kcal: 296
Protein: 17 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 11 g