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🍽️ Fleisch-Gemüse-Tortillas
527 kcal · 30 Min. · 4 Portionen
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Zutaten
- 4 Weizen-Tortillas (Fertigprodukt)
- 2 Rumpsteaks (à ca. 200 g)
- 1 rote Paprikaschote
- 1 grüne Paprikaschote
- 1 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- Chilipulver
- Oregano
- 2 EL Olivenöl
- 1 Kugel Mozzarella (125 g)
- 400 g Tomaten
- 2 EL gehacktes Koriandergrün
- 1 gehackte Schalotte
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 3 EL Öl
- 100 g saure Sahne
- 1 EL Limettensaft
Zubereitung
- 1. Halbiere die Paprikaschoten und entferne das Kerngehäuse. Wasche die Schoten und schneide sie in feine Streifen. Schäle die Zwiebel und schneide sie in Spalten.
- 2. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Brate die Steaks darin für jeweils etwa 4 Minuten auf jeder Seite. Würze sie mit Salz und Pfeffer. Wickle die Steaks in Alufolie und halte sie warm. Brate die Zwiebeln und Paprikastreifen scharf im Bratfett an. Dünste das Gemüse für 5 Minuten bei mittlerer Hitze. Würze es kräftig mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Oregano.
- 3. Schneide den Mozzarella in kleine Würfel. Überbrühe die Tomaten kurz mit kochendem Wasser, schrecke sie ab und häute sie. Viertle die Tomaten, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Würfel. Mische die Tomatenwürfel mit der gehackten Schalotte, 1 Esslöffel Koriander und etwas Öl. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
- 4. Verrühre die saure Sahne mit dem restlichen Koriander und dem Limettensaft.
- 5. Heize den Backofen auf 250 Grad vor. Lege die Tortillas für einige Minuten in den Ofen, um sie zu erwärmen.
- 6. Schneide die warmen Steaks in feine Streifen. Mische die Fleischstreifen mit dem angebratenen Gemüse und dem Mozzarella.
- 7. Belege die Tortillas mit der Fleisch-Gemüse-Mischung. Klape die Tortillas zusammen. Garniere sie mit der Tomatensalsa und der sauren Sahne. Serviere die Tortillas mit Reis und schwarzen Bohnen.
Nährwerte pro Portion
- kcal: 527
- Protein: 33 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 24 g