🍽️ Knusprige Tortilla-Bites mit Bohnen-Creme, Avocado-Dip und frischer Salsa

Name: Knusprige Tortilla-Bites mit Bohnen-Creme, Avocado-Dip und frischer Salsa
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Dose Kidneybohnen; 1 Zwiebel (fein gehackt); 150 ml Gemüsefond; 1 TL Kreuzkümmel (Cumin); Salz; Pfeffer (frisch gemahlen); Pflanzenöl; 1 kg reife Tomaten; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Chilischoten; Salz; Pfeffer (frisch gemahlen); 1 Limette (Saft); 4 EL Olivenöl; 1 EL Koriandergrün (fein gehackt); Tortilla-Chips (Fertigprodukt); 2 Avocados; 50 g Joghurt; 2 Knoblauchzehen; 1 unbehandelte Zitrone; Salz; weißer Pfeffer (frisch gemahlen)

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

1 Dose Kidneybohnen
1 Zwiebel (fein gehackt)
150 ml Gemüsefond
1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Pflanzenöl
1 kg reife Tomaten
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Chilischoten
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Limette (Saft)
4 EL Olivenöl
1 EL Koriandergrün (fein gehackt)
Tortilla-Chips (Fertigprodukt)
2 Avocados
50 g Joghurt
2 Knoblauchzehen
1 unbehandelte Zitrone
Salz
weißer Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung

1. Schäle die Avocados und teile sie in der Länge halbiert.
2. Entferne die Kerne und würfle das Fruchtfleisch grob.
3. Gib das Avocadofleisch, den Joghurt und die geschälten Knoblauchzehen in einen Mixer.
4. Püriere die Mischung zu einer feinen Creme.
5. Reibe die Schale der Zitrone fein ab.
6. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
7. Rühre den Zitronenabrieb unter die Avocado-Creme.
8. Gib den Zitronensaft hinzu und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
9. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
10. Schneide die Zwiebeln und schwitze sie im heißen Öl an, bis sie weich und glasig sind.
11. Lasse die Bohnen abtropfen und fange die Flüssigkeit aus der Dose auf.
12. Gib die Bohnen, die Zwiebeln, 100 Milliliter der Bohneflüssigkeit und den Gemüsefond in den Mixer.
13. Püriere alles zu einem glatten Bohnenpüree.
14. Würze das Püree mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
15. Schneide die Tomaten oben kreuzförmig ein.
16. Lege die Tomaten kurz in kochendes Wasser, um sie zu blanchieren (kurz in kochendem Wasser garen).
17. Nimm die Tomaten heraus und ziehe die Haut ab.
18. Würfle die entkernten Tomaten klein.
19. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
20. Entkerne die Chilis.
21. Hacke Zwiebeln, Knoblauch und Chilis sehr fein.
22. Vermische das gehackte Gemüse mit den gewürfelten Tomaten.
23. Würze die Salsa mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Öl.
24. Hakel das Koriandergrün und rühre es unter.
25. Stelle die Salsa abgedeckt für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
26. Belege jede Tortillachip mit einem Teelöffel Bohnenpaste.
27. Füge einen Teelöffel Guacamole hinzu.
28. Gib einen Teelöffel Salsa darauf.
29. Serviere die Häppchen mit einem kühlen Bier.

Nährwerte pro Portion

kcal: 485
Protein: 13 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 48 g