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🍽️ Knusprige Spinat-Tortilla

352 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lasse den tiefgefrorenen Spinat auftauen.
  2. 2. Wasche den frischen Spinat gründlich ab und entferne die harten Stiele.
  3. 3. Schäle die Zwiebeln und hacke sie in kleine Würfel.
  4. 4. Erhitze die Butter in einem großen Topf.
  5. 5. Dünste die Zwiebeln darin glasig.
  6. 6. Gib den aufgetauten und den frischen Spinat hinzu und lasse ihn zusammenfallen.
  7. 7. Schäle den Knoblauch und drücke ihn durch eine Presse in den Topf.
  8. 8. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne mit einem Durchmesser von 20 bis 25 Zentimetern.
  10. 10. Röste die Hälfte der Pinienkerne goldbraun an.
  11. 11. Drücke den Spinat gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  12. 12. Schlage die Hälfte der Eier auf und verquirle sie.
  13. 13. Vermische die verquirlten Eier mit der Hälfte des ausgedrückten Spinats.
  14. 14. Gib die Spinat-Ei-Mischung zur Hälfte in die Pfanne zu den Pinienkernen.
  15. 15. Lasse die Tortilla bei schwacher Hitze stocken.
  16. 16. Rüttle die Pfanne regelmäßig, damit die Tortilla nicht anklebt.
  17. 17. Löse die Tortilla vorsichtig vom Pfannenrand.
  18. 18. Gleite die Tortilla auf einen Teller.
  19. 19. Stülpe die Tortilla um und brate sie auf der anderen Seite fertig.
  20. 20. Gib die fertige Tortilla auf einen Teller.
  21. 21. Schneide die Tortilla in Stücke und serviere sie warm oder kalt.
  22. 22. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Zutaten für die zweite Tortilla.

Nährwerte pro Portion