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🍰 Tortellini in cremiger Puten-Gulasch-Soße

307 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Putengulasch (aus der Unterkeule)
• 50 g Zwiebeln (1 Zwiebel)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 3 Zweige Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• 400 g Suppengrün (1 Bund; Sellerie, Möhre, Lauch, krause Petersilie)
• 500 g Tortellini mit Spinatfüllung (Kühlregal)
• Salz
• 2 Stiele Basilikum
• Pfeffer
• gemahlener Piment

Zubereitung

1. 1. Spüle das Putengulasch unter kaltem Wasser ab.
2. 2. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
3. 3. Schneide das Putenfleisch in ca. 1 cm große Würfel.
4. 4. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe.
5. 5. Halbiere die Zwiebel und würfle sie klein.
6. 6. Hacke den Knoblauch fein.
7. 7. Erhitze Olivenöl in einem flachen Topf.
8. 8. Brate die Putenwürfel bei mittlerer Hitze rundherum an.
9. 9. Dauert etwa 5 Minuten.
10. 10. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf.
11. 11. Brate das Gemüse kurz mit an.
12. 12. Rühre das Tomatenmark unter.
13. 13. Röste das Tomatenmark kurz an.
14. 14. Gieße 250 ml Wasser dazu.
15. 15. Bringe die Mischung unter Rühren zum Kochen.
16. 16. Spüle die Thymianzweige ab.
17. 17. Gib die Thymianzweige und das Lorbeerblatt zum Fleisch.
18. 18. Decke den Topf ab.
19. 19. Schmore das Fleisch bei kleiner Hitze.
20. 20. Lass es 20 bis 25 Minuten schmoren.
21. 21. Wasche das Suppengemüse.
22. 22. Putze das Gemüse.
23. 23. Schäle die Möhren.
24. 24. Schäle die Selleriestangen.
25. 25. Schneide Möhren und Sellerie in ca. 1 cm große Würfel.
26. 26. Halbiere den Lauch der Länge nach.
27. 27. Spüle den Lauch unter fließendem Wasser ab.
28. 28. Schüttle den Lauch trocken.
29. 29. Schneide den Lauch quer in feine Streifen.
30. 30. Wasche die Petersilie.
31. 31. Schüttle die Petersilie trocken.
32. 32. Zupfe die Petersilienblättchen ab.
33. 33. Hacke die Petersilienblätter.
34. 34. Gib das gewürfelte Gemüse zum Fleisch.
35. 35. Gib die gehackte Petersilie dazu.
36. 36. Gieße 150 ml Wasser dazu.
37. 37. Decke den Topf wieder ab.
38. 38. Schmore alles weitere 10 bis 12 Minuten bei kleiner Hitze.
39. 39. Koch Wasser in einem Topf.
40. 40. Salze das Wasser.
41. 41. Koche die Tortellini nach Packungsanleitung.
42. 42. Gieße die Tortellini ab.
43. 43. Lass die Tortellini abtropfen.
44. 44. Entferne das Lorbeerblatt aus der Sauce.
45. 45. Entferne die Thymianzweige aus der Sauce.
46. 46. Wasche das Basilikum.
47. 47. Schüttle das Basilikum trocken.
48. 48. Zupfe die Basilikumblätter ab.
49. 49. Würze die Putensauce mit Salz.
50. 50. Würze die Putensauce mit Pfeffer.
51. 51. Würze die Putensauce mit Piment.
52. 52. Richte die Tortellini auf Tellern an.
53. 53. Gieße die Sauce über die Tortellini.
54. 54. Garniere das Gericht mit den Basilikumblättern.
55. 55. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 307
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 18 g