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🍰 Cremige Tortellini mit Champignons und Frühlingszwiebeln

680 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  2. 2. Koche die Tortellini darin so lange, wie auf der Packung angegeben, bis sie bissfest sind.
  3. 3. Gieße die Pasta in ein Sieb ab und lass sie gut abtropfen.
  4. 4. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Röllchen, inklusive der grünen Teile.
  5. 5. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
  6. 6. Reinige die Champignons mit einem Küchentuch und hacke sie grob.
  7. 7. Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne.
  8. 8. Gib die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und eine Prise Currypulver in die Pfanne und dünste sie kurz an.
  9. 9. Füge die gehackten Champignons hinzu und dünste alles unter Rühren für etwa 2 Minuten weiter.
  10. 10. Lösche die Pfanne mit einem Schuss Wein ab und lass die Flüssigkeit kurz aufkochen.
  11. 11. Rühre die Sahne unter und würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  12. 12. Lass die Sauce für etwa 3 Minuten sanft köcheln.
  13. 13. Gib etwas Zitronensaft hinzu, um die Sauce abzuschmecken.
  14. 14. Vermische die abgetropften Tortellini direkt in der Pfanne mit der Sauce.
  15. 15. Richte die Tortellini auf Tellern an und bestreue sie mit frischer Kresse.
  16. 16. Serviere das Gericht sofort warm.

Nährwerte pro Portion