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🍰 Hausgemachte Tortellini mit Fleischfüllung

632 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Haufen Mehl und Grieß auf der Arbeitsfläche bilden.
  2. 2. In der Mitte eine Mulde formen.
  3. 3. Die Eier in die Mulde schlagen.
  4. 4. Olivenöl und eine Prise Salz hinzufügen.
  5. 5. Alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
  6. 6. Den Teig so lange kneten, bis er elastisch ist und nicht mehr klebt.
  7. 7. Falls nötig, etwas mehr Mehl oder Wasser hinzufügen.
  8. 8. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln.
  9. 9. Den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  10. 10. Zwiebel und Knoblauch schälen.
  11. 11. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
  12. 12. Das Gemüse in heißem Öl glasig anschwitzen.
  13. 13. Das gedünstete Gemüse mit dem Ei zum Hackfleisch geben.
  14. 14. Die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen.
  15. 15. Den Teig in kleinere Portionen teilen.
  16. 16. Den Teig dünn ausrollen.
  17. 17. Den Teig in Quadrate von ca. 6x6 cm schneiden.
  18. 18. Einen Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Quadrats setzen.
  19. 19. Den Teig über der Füllung zu einem Dreieck falten.
  20. 20. Die Ränder des Dreiecks gut andrücken.
  21. 21. Die beiden unteren Ecken um den Zeigefinger wickeln.
  22. 22. Die Ecken fest zusammen drücken.
  23. 23. Die Teigspitzen nach innen umklappen.
  24. 24. Die Tortellini auf einer bemehlten Fläche antrocknen lassen.
  25. 25. Wiederhole den Formvorgang für alle Tortellini.
  26. 26. Die Tortellini nach Wunsch kochen oder weiterverarbeiten.

Nährwerte pro Portion