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🍰 Cremiger Tortellini-Kürbis-Auflauf

819 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
  2. 2. Entferne die harten Enden an den Zwiebeln.
  3. 3. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  4. 4. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  5. 5. Dünste die Zwiebelringe im heißen Öl an.
  6. 6. Fette eine Auflaufform gut mit Fett ein.
  7. 7. Gib die Tortellini in die vorbereitete Form.
  8. 8. Füge den Kürbis hinzu.
  9. 9. Gib die gedünsteten Lauchzwiebeln dazu.
  10. 10. Trenne die Eier, sodass du Eigelb und Eiweiß getrennt hast.
  11. 11. Verrühre die Eigelbe mit der Sahne.
  12. 12. Rühre die Milch unter die Eigelb-Sahne-Mischung.
  13. 13. Würze die Flüssigkeit leicht mit Salz.
  14. 14. Würze die Flüssigkeit leicht mit Pfeffer.
  15. 15. Schlage das Eiweiß sehr steif.
  16. 16. Nimm 100 Gramm Parmesan zur Seite.
  17. 17. Hebe das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Eigelb-Mischung.
  18. 18. Gieße die gesamte Ei-Mischung über die Zutaten in der Auflaufform.
  19. 19. Achte darauf, dass die Flüssigkeit etwa 2 Zentimeter unter dem Rand der Form steht.
  20. 20. Füge bei Bedarf mehr oder weniger Milch hinzu, um die richtige Menge zu erreichen.
  21. 21. Bestreue den Auflauf mit dem restlichen Parmesan.
  22. 22. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  23. 23. Backe den Auflauf für etwa 30 bis 40 Minuten.
  24. 24. Nimm den Auflauf heraus, wenn er goldbraun ist.
  25. 25. Bestreue das fertige Gericht mit Salbeiblättern.
  26. 26. Serviere den Auflauf heiß.

Nährwerte pro Portion