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🍰 Beeren-Törtchen mit Vanillecreme

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Vanilleschote längs auf.
  2. 2. Schabe das Vanillemark heraus.
  3. 3. Gib das Vanillemark und die leere Schote in die Milch.
  4. 4. Bringe die Milch zum Kochen.
  5. 5. Schlage die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel cremig.
  6. 6. Nimm die heiße Milch vom Herd.
  7. 7. Rühre die heiße Milch langsam in einem dünnen Strahl in die Eigelbmasse.
  8. 8. Gib die gesamte Mischung zurück in den Topf.
  9. 9. Erhitze die Creme bei kleiner Flamme unter ständigem Rühren, bis sie einmal aufwallt.
  10. 10. Lass die Vanillecreme unter gelegentlichem Rühren abkühlen.
  11. 11. Entferne die Vanilleschote aus der Creme.
  12. 12. Vermische Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel.
  13. 13. Schütte die Mehlmischung auf die Arbeitsfläche.
  14. 14. Drücke eine Mulde in die Mitte des Mehls.
  15. 15. Schneide die kalte Butter in kleine Stücke.
  16. 16. Verteile die Butterstücke um die Mulde herum.
  17. 17. Gib das Eigelb in die Mulde.
  18. 18. Hacke alle Zutaten mit einem Messer durch, bis kleine Krümel entstehen.
  19. 19. Knete die Krümel schnell mit den Händen zu einem Teig.
  20. 20. Forme den Teig zu einer Kugel.
  21. 21. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie.
  22. 22. Lass den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  23. 23. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  24. 24. Buttere die Tartelettförmchen ein.
  25. 25. Teile den Teig in sechs gleich große Teile.
  26. 26. Forme jeden Teil zu einer Kugel.
  27. 27. Stäube die Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  28. 28. Rolle jeden Teigball etwas größer als die Formen aus.
  29. 29. Lege die Teigkreise in die Förmchen.
  30. 30. Drücke einen Rand an den Rändern der Förmchen.
  31. 31. Schneide Backpapier in passende Stücke.
  32. 32. Lege das Backpapier in die Förmchen.
  33. 33. Fülle die Förmchen mit Hülsenfrüchten als Backgewichte.
  34. 34. Backe die Törtchen für 15 bis 20 Minuten im Ofen.
  35. 35. Entferne das Backpapier und die Hülsenfrüchte.
  36. 36. Lass die Törtchen vollständig auskühlen.
  37. 37. Verteile die Vanillecreme auf den abgekühlten Törtchen.
  38. 38. Stelle die Törtchen für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank.
  39. 39. Wasche die Beeren unter fließendem Wasser ab.
  40. 40. Tupfe die Beeren trocken.
  41. 41. Nimm die Beeren von den Rispen, falls nötig.
  42. 42. Vermische die roten Beeren separat mit den schwarzen Beeren.
  43. 43. Gib einen Esslöffel normalen Zucker und Vanillezucker zu den roten Beeren.
  44. 44. Gib einen Esslöffel normalen Zucker und Vanillezucker zu den schwarzen Beeren.
  45. 45. Belege drei Törtchen mit den schwarzen Beeren.
  46. 46. Belege die restlichen drei Törtchen mit den roten Beeren.
  47. 47. Serviere die Törtchen.

Nährwerte pro Portion