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🍰 Limetten-Quark-Törtchen

776 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und vermische es mit einer Prise Salz.
  2. 2. Drücke eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung.
  3. 3. Schneide die kalte Butter in kleine Würfel und lege sie um die Mulde herum.
  4. 4. Gib das Ei in die Mitte der Mulde.
  5. 5. Gieße etwa zwei bis drei Esslöffel lauwarmes Wasser dazu.
  6. 6. Zerkleinere alle Zutaten mit einem Messer, bis kleine Krümel entstehen.
  7. 7. Knete die Krümel schnell mit den Händen zu einem glatten Teig.
  8. 8. Forme den Teig zu einer Kugel.
  9. 9. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie ein.
  10. 10. Lasse den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  11. 11. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
  12. 12. Arbeite mit etwas Mehl und rolle den Teig dünn aus.
  13. 13. Lege die gefetteten Törtchenformen mit dem Teig aus.
  14. 14. Backe die Törtchenböden für 12 bis 15 Minuten im Ofen.
  15. 15. Nimm die Törtchen aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen.
  16. 16. Löse die Törtchen vorsichtig aus den Formen.
  17. 17. Lasse die Törtchen vollständig auskühlen.
  18. 18. Röste die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett an.
  19. 19. Hacke die Schokolade fein.
  20. 20. Gib die Ananasstücke in ein Sieb und lasse sie abtropfen.
  21. 21. Fange den Ananassaft in einem Gefäß auf.
  22. 22. Wasche die Limette heiß ab und trockne sie ab.
  23. 23. Reibe die Schale der Limette fein ab.
  24. 24. Presse den Saft der Limette aus.
  25. 25. Rühre den abgetropften Quark glatt.
  26. 26. Verrühre den Quark mit Puderzucker, Limettenschale und Limettensaft.
  27. 27. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
  28. 28. Vermische die gehackte Schokolade, die gerösteten Mandelstifte und die Kokosraspel.
  29. 29. Streu die Hälfte der Schokoladenmischung gleichmäßig auf die Törtchenböden.
  30. 30. Erhitze zwei Esslöffel des aufgefangenen Ananassafts leicht.
  31. 31. Drücke die eingeweichte Gelatine gut aus.
  32. 32. Löse die Gelatine unter Rühren im warmen Ananassaft auf.
  33. 33. Rühre zwei Esslöffel der Quarkcreme in die Gelatinemischung ein.
  34. 34. Hebe die Gelatinemischung vorsichtig unter die restliche Quarkcreme.
  35. 35. Verteile die Creme gleichmäßig auf den Törtchen.
  36. 36. Streiche die Oberfläche der Creme glatt.
  37. 37. Belege die Törtchen mit den abgetropften Ananasstücken.
  38. 38. Stelle die Törtchen für etwa vier Stunden in den Kühlschrank.
  39. 39. Streu die Törtchen vor dem Servieren mit der restlichen Schokoladenmischung bestreuen.

Nährwerte pro Portion