← Alle Rezepte

🍰 Banana-Biskuit-Torte mit Sahnefüllung

302 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 Eier
• 120 g Vollrohrzucker
• 50 g Dinkelmehl Type 1050
• 50 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• 10 Blätter weiße Gelatine
• 300 g Joghurt (3,5 % Fett)
• 1 EL Zitronensaft
• 0.5 TL Vanillepulver
• 2 EL Milch (3,5 % Fett)
• 600 ml Schlagsahne
• 5 Bananen
• 1 EL Kakaopulver

Zubereitung

1. 1. Lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus.
2. 2. Schlage die Eier mit 50 g Vollrohrzucker schaumig.
3. 3. Sieve the flour, cornstarch, and baking powder together over the egg mixture.
4. 4. Hebe die Mehlmischung vorsichtig unter den Teig.
5. 5. Streiche den Teig in der Form glatt.
6. 6. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) für ca. 30 Minuten goldgelb.
7. 7. Nimm den Boden heraus, löse den Ring und lasse das Biskuit vollständig auskühlen.
8. 8. Lege einen Tortenring (26 cm Durchmesser) um den Biskuitboden.
9. 9. Lege den Rand mit einem breiten Streifen Pergamentpapier aus.
10. 10. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
11. 11. Rühre den Joghurt mit dem Zitronensaft, dem restlichen Vollrohrzucker und dem Vanillepulver cremig.
12. 12. Schlage 500 ml Sahne steif.
13. 13. Schäle 4 Bananen und halbiere sie der Länge nach.
14. 14. Verteile die Bananen auf dem Biskuitboden.
15. 15. Erhitze die Milch.
16. 16. Drücke die Gelatine gut aus und löse sie unter Rühren in der heißen Milch auf.
17. 17. Rühre die aufgelöste Gelatine unter den Joghurt.
18. 18. Hebe die geschlagene Sahne unter die Joghurtmischung.
19. 19. Verstreiche 2/3 der Creme auf den Bananen.
20. 20. Glätte die Cremeoberfläche.
21. 21. Lasse die Torte im Kühlschrank mindestens 3 Stunden fest werden.
22. 22. Entferne den Tortenring und das Pergamentpapier vorsichtig.
23. 23. Verteile die restliche Creme rings um die Torte und streiche sie glatt.
24. 24. Stäube die Tortenoberfläche mit Kakaopulver.
25. 25. Schlage die restliche Sahne steif.
26. 26. Fülle die Sahne in einen Spritzbeutel mit Sternentülle.
27. 27. Spritze kleine Rosetten auf die Torte.
28. 28. Schäle die übrige Banane und wälze sie in Kakaopulver.
29. 29. Schneide die Banane in Scheiben.
30. 30. Platziere die Bananenscheiben auf den Sahnerosetten.
31. 31. Schneide die Torte in Stücke und serviere sie gut gekühlt.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 302
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 28 g