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🍰 Schmetterlings-Torte

739 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Fette den Boden von zwei Springformen (26 cm und 18 cm Durchmesser) ein.
  3. 3. Bestäube die gefetteten Formen mit Mehl.
  4. 4. Trenne die Eier und lege das Eiweiß beiseite.
  5. 5. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
  6. 6. Rühre den Zucker langsam unter, bis fester, glänzender Eischnee entsteht.
  7. 7. Vermische Mehl, Stärke und Backpulver in einer separaten Schüssel.
  8. 8. Hebe die Mehlmischung abwechselnd mit den Eigelben unter den Eischnee.
  9. 9. Fülle den Teig in die vorbereiteten Springformen.
  10. 10. Backe die Böden etwa 35 Minuten.
  11. 11. Prüfe die Backzeit mit einem Holzstäbchen.
  12. 12. Nimm die Böden aus dem Ofen und lasse sie abkühlen.
  13. 13. Löse die Böden vorsichtig aus den Formen.
  14. 14. Halbiere jeden Boden waagrecht.
  15. 15. Stelle einen Tortenring um jeden Boden.
  16. 16. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
  17. 17. Lass die Ananas gut abtropfen und fange den Saft auf.
  18. 18. Hacke die Ananas klein.
  19. 19. Vermische den Ananassaft mit Orangensaft, bis du 100 ml Flüssigkeit hast.
  20. 20. Erhitze die Saftmischung mit Zucker.
  21. 21. Drücke die Gelatine aus und rühre sie in die warme Saftmischung ein.
  22. 22. Rühre die gehackte Ananas ein und lass sie auflösen.
  23. 23. Kühle die Mischung lauwarm ab.
  24. 24. Rühre den Quark mit der Frischkäse glatt.
  25. 25. Nimm 4 Esslöffel der Quarkmischung ab.
  26. 26. Vermische die abgenommene Creme mit dem Ananassaft.
  27. 27. Ziehe diese Mischung unter die restliche Quarkcreme.
  28. 28. Schlage die Sahne und hebe sie unter die Creme.
  29. 29. Verteile die Creme gleichmäßig auf den beiden Tortenböden.
  30. 30. Tupfe die Ananasringe trocken.
  31. 31. Halbiere die Ananasringe waagrecht.
  32. 32. Schneide die Ananas in 3 bis 4 cm breite Stücke für die Flügel.
  33. 33. Schneide kleine Kerben an den Außenkanten der Ananasstücke ein.
  34. 34. Wasche die Erdbeeren und entferne die Stiele.
  35. 35. Schneide die Erdbeeren in Spalten.
  36. 36. Wasche die Limette heiß und trockne sie ab.
  37. 37. Schäle die Schale der Limette in feine Zesten.
  38. 38. Schlage die Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif.
  39. 39. Überziehe die beiden Torten mit der geschlagenen Sahne.
  40. 40. Staple die beiden Torten übereinander.
  41. 41. Gestalte Schmetterlinge aus Ananas, Erdbeeren und Limettenzesten.
  42. 42. Verteile die Schmetterlinge auf der Torte.
  43. 43. Drücke die Dekoration leicht in die Sahne.
  44. 44. Bestreue die Torte mit Pistazien.
  45. 45. Garniere die Torte mit Zitronenmelisse.
  46. 46. Serviere die Torte.

Nährwerte pro Portion